Der weiche Kuchen mit griechischem Joghurt ist einer meiner Lieblingskuchen. Dieses Rezept hat meine Mutter für mich zubereitet, als ich klein war, und jetzt machen wir es zusammen.
Im Laufe der Jahre haben wir die einzige Änderung vorgenommen, weil wir festgestellt haben, dass der Kuchen noch besser gelungen ist, indem wir den klassischen Joghurt durch griechischen Joghurt mit Vanille ersetzt haben.
Viele von euch haben das Video des Kuchens bereits auf meiner Instagram-Seite gesehen und seine weiche Konsistenz. Ich lasse es euch auch hier unten, damit ihr einen Blick darauf werfen könnt.
Weder meine Mutter noch ich sind Konditoren, aber diese Kombination von Zutaten, die im Laufe der Zeit entwickelt und verändert wurde, ergibt heute einen weichen Kuchen mit griechischem Joghurt, der für uns perfekt ist.
KLICK HIER FÜR VIDEO KUCHEN➡️ Video weicher Kuchen mit griechischem Joghurt
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 277,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,47 (g) davon Zucker 9,60 (g)
- Proteine 7,90 (g)
- Fett 14,37 (g) davon gesättigt 3,29 (g)davon ungesättigt 10,45 (g)
- Fasern 3,90 (g)
- Natrium 45,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lassen Sie uns die einfachen Zutaten sehen, die für die Zubereitung des Rezepts benötigt werden
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 250 g Mehl
- 90 g Pflanzenöl
- 170 g griechischer Joghurt (mit Vanille)
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (wenn Sie einen fettarmen griechischen Joghurt verwenden, ansonsten nicht notwendig)
Werkzeuge
Für meine Kuchen und Plätzchen bereite ich fast immer alles mit einer Schüssel und einer Gabel zu, aber für diesen Kuchen empfehle ich die Verwendung von elektrischen Schneebesen.
Nachfolgend finden Sie die Verweise auf die Utensilien, die Sie in meiner Zubereitung finden.
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- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Backform 22cm
- 1 Spachtel
Schritte
Lassen Sie uns die einfachen Schritte sehen, um es zuzubereiten
Nehmen wir eine Schüssel und geben die Eigelbe hinein (die wir von den Eiweißen getrennt haben) und dann den Zucker dazu.
(Ich nehme 60 g Zucker, da ich mit dem griechischen Joghurt mit Vanille kompensiere, der leicht gesüßt ist und den Kuchen auf den Punkt bringt).
Wenn Sie für Ihre üblichen Kuchen mehr Zucker verwenden, können Sie auch hier 20/30 g mehr hinzufügen, es wird den Erfolg des Kuchens nicht beeinträchtigen.
Nehmen Sie die Schneebesen und beginnen Sie sofort, Eigelb und Zucker zu schlagen.
TRICK: Um Eier schön schaumig zu schlagen, ist es wichtig, sie bei Raumtemperatur zu verwenden und die Eigelbe und den Zucker nicht in der Schüssel stehen zu lassen.
Das heißt, geben Sie die Eigelbe hinein, dann den Zucker und starten Sie die Schneebesen, ohne die beiden Zutaten im Behälter stehen zu lassen.
Wenn die Eier schaumig sind, fügen wir das Öl, den griechischen Joghurt mit Vanille, die Milch hinzu und mischen weiter.
Der Kuchen kann auch mit fettarmem griechischem Joghurt gemacht werden und fügt einen Teelöffel flüssigen Vanilleextrakt hinzu, den in den Tuben.
Schon so gemacht, ist er gut geworden, aber meiner Meinung nach ist der perfekte mit Vanille griechischem Joghurt.
Jetzt beginnen wir, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, indem wir ab und zu mit den Schneebesen umrühren.
Wenn wir auch das Vanillebackpulver hinzufügen, verlasse ich die Schneebesen und rühre mit einer Gabel oder einem Spachtel von unten nach oben.
Wir schlagen auch die Eiweiße steif, die wir beiseitegelegt haben und sobald sie fertig sind, fügen wir sie der Mischung hinzu, indem wir immer von unten nach oben rühren.
Der Teig sollte schön schaumig sein.
Wenn es Ihnen je nach verwendetem Mehl scheint, dass der Teig beim Hinzufügen zu fest wird, verwenden Sie 10/20 Gramm weniger.
Falls der Teig nach dem Hinzufügen der Eiweiße zu flüssig erscheint, fügen Sie etwas mehr hinzu.
Normalerweise nehme ich bei Mehl Typ 1 statt 250g 230. Also stellen Sie sich darauf ein, wichtig ist, dass der Teig schaumig ist
Nehmen Sie eine Backform mit 22 cm Durchmesser und legen Sie sie mit Backpapier aus.
TRICK: Um das Papier beim Einfüllen des Teigs nicht zu bewegen, befestige ich es mit kleinen Clips am Topf, die ich vor dem Backen entferne.
Wenn Sie möchten, können Sie auf der Oberfläche des Kuchens Mandelgranulat hinzufügen, ist aber optional.
Backen wir bei 170 Grad, vorgeheizter statischer Ofen, für etwa 35 Minuten.
Stellen Sie sich je nach Ihrem Ofen ein und machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie den Kuchen herausnehmen.
Der weiche Kuchen mit griechischem Joghurt mit Vanille ist bereit, genossen zu werden.
Tipps zur Aufbewahrung des weichen Kuchens mit griechischem Joghurt
Der weiche Kuchen mit griechischem Joghurt hält sich 2 oder 3 Tage unter einer Glashaube.
Vorausgesetzt, er hält es zwei bis drei Tage durch und ist nicht vorher weg, wie es bei mir passiert, wenn ich ihn mache.
Unter Familientests und Freunden, die vorbeikommen, verschwindet der Kuchen immer schnell und ich freue mich darüber, weil ich ihn wieder zubereiten darf 😉
FAQ (Fragen und Antworten)
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