Der weiche Mandarinenkuchen wird Sie mit seinem Duft und seiner weichen Konsistenz überraschen, auch ohne viele Zutaten und viel Zucker verwendet zu haben.
Sobald die Zitrusfruchtzeit beginnt, Torten, Kekse, aber auch herzhafte Gerichte, die mindestens eine dieser Früchte enthalten, dürfen in meinen Zubereitungen nicht fehlen.
Dieser Kuchen ist leicht, aber es fehlt ihm nicht an Geschmack und weicher Konsistenz.
Wenn Sie Zitrusfrüchte lieben, lasse ich Ihnen im Folgenden gleich einige andere Rezepte als Inspiration für Ihren Alltag:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst
Zutaten
- 2 Eier
- 30 g Zucker
- Einige Tropfen Vanilleessenz
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 70 Mandarinensaft
- 160 g Mehl Typ 2 (auch andere Mehle sind gut)
- 8 g Backpulver für Kuchen
- 50 g natives Olivenöl extra (oder Samenöl)
- 1 g Salz (eine Prise)
Werkzeuge
Im Folgenden lasse ich Ihnen einige Informationen zu den von mir verwendeten Werkzeugen.
Wenn Sie diese kaufen oder verschenken möchten, finden Sie neben jedem Werkzeug das Amazon-Symbol, um mit dem Kauf fortzufahren.
- 1 Form aus Silikon
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Teigschaber
- 1 Zitruspresse
Schritte
Mit den Mandarinen bereiten wir den Saft zu und stellen ihn beiseite.
In einer Schüssel schlagen wir die Eier, die geriebene Zitronenschale und den Zucker.
Mit einer Gabel beginnen wir zu vermengen.
Wir fügen den Saft und das Fruchtfleisch der Mandarinen hinzu, die wir aus der Zitruspresse entnehmen, wobei wir auf mögliche Kerne achten.
Einige Tropfen Vanilleessenz und dann das native Olivenöl extra, oder wenn Sie lieber das Samenöl nehmen, passt das auch.
Jetzt fügen wir die trockenen Zutaten hinzu.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz und wir rühren weiter.
Wir erhalten einen glatten und cremigen Teig, den wir in eine Kuchenform geben.
Ich habe eine Kranzform in Silikon mit 20 cm Durchmesser verwendet.
Wenn Sie eine runde oder rechteckige Kuchenform verwenden, ist das auch in Ordnung, aber achten Sie auf die Backzeit je nach Größe des Behälters.
Ich meine, dass mein kleiner Kuchen klein war, aber in der Höhe aufging und etwa 35 Minuten zum Backen benötigte.
Wenn Sie eine 24er-Form verwenden, wird der Kuchen sicherlich flacher und daher können sich auch die Zeiten verkürzen.
Es reicht, immer den Zahnstocher-Test zu machen.
Bevor wir backen, den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Sobald er die Temperatur erreicht hat, in den Ofen geben nach den Zeiten, die ich Ihnen im vorherigen Schritt erklärt habe.
Von 25 bis 35 Minuten je nach verwendeter Kuchenform.
Aufbewahrung des weichen Mandarinenkuchens
Der weiche Mandarinenkuchen wird in ein paar Minuten perfekt sein, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben.
Auskalten lassen und genießen.
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es unter einer Glasglocke oder in einem bedeckten Behälter zwei bis drei Tage aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
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