Das weiche Brot mit Milch und Oliven ist ein Hefeteig, der Geschmack, Weichheit und viel Köstlichkeit schenkt.
Dieses Brot oder Brötchen können Sie als Snack genießen oder auf einem Buffet bei kleinen Feiern oder Abendessen mit Freunden servieren.
Probieren Sie sie, weil sie einfach sind und Groß und Klein zufriedenstellen werden.
Wenn Sie gerne salzige Hefeteige zubereiten, schauen Sie sich auch diese kleinen Rezepte an, die ich für Sie ausgewählt habe:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 114,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,97 (g) davon Zucker 0,80 (g)
- Proteine 3,09 (g)
- Fett 2,89 (g) davon gesättigt 0,58 (g)davon ungesättigt 0,31 (g)
- Fasern 0,78 (g)
- Natrium 152,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Sehen wir uns die Zutaten🥣 an, die wir für das Rezept benötigen
- 135 g Wasser
- 170 g Milch
- 45 g Milch (zum Bestreichen der Oberfläche vor dem Backen)
- 10 g frische Hefe
- 4 g Zucker
- 8 g feines Salz
- 320 g Mehl Type 1
- 210 g geriebenes Hartweizengrieß
- 50 g extra natives Olivenöl
- 20 Taggiasca-Oliven (geschnitten oder grüne, wenn Sie es bevorzugen)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Pinsel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Arbeitsfläche
Schritte
Ich mache nur eine kleine Vorbemerkung, bevor ich die Erklärung des Rezepts beginne.
Ich habe die Brötchen mit zwei gemischten Mehlen hergestellt, aber wenn Sie nur eine Art verwenden möchten, ist das genauso gut.
Das Kamut-Mehl hat sich in diesem Rezept hervorragend bewährt und ich empfehle Ihnen, es zu probieren, aber wie gesagt, wenn Sie ein anderes Mehl verwenden möchten, ob Typ 0, 00 oder Typ 1, kein Problem, alle werden genauso gut funktionieren.
Geben Sie in die Schüssel der Küchenmaschine oder in einen Behälter das Mehl und fügen Sie den Zucker hinzu.
Mischen Sie die beiden Zutaten und fügen Sie dann das Öl hinzu. Mischen Sie weiter und fügen Sie auch das Salz hinzu.
In einem Glas oder was auch immer Sie zur Verfügung haben lösen Sie die frische Hefe in der lauwarmen Milch auf. ➡⚠Achtung, nicht heiß, sonst wird die Gärung beeinträchtigt.Fügen Sie diese Mischung dem Mehl hinzu und vermischen Sie es mit dem Haken der Küchenmaschine, bis sich der Teigball bildet.
Schneiden Sie mit einem Messer eine Art Kreuzschnitt in den Teig.
Lassen Sie den Teig dann mindestens 3 Stunden in einem abgedeckten Behälter an einem zugfreien Ort aufgehen. Der Teig sollte gut aufgegangen sein, bevor Sie mit dem Formen fortfahren.
Während das Brot aufgeht, schneiden wir die Oliven.
Nach den drei Stunden nehmen wir den Teig und teilen ihn in Stücke. Formen Sie Kugeln von jeweils 33/35g.
Nachdem die Kugel gewogen wurde, breiten wir sie in den Händen oder auf der Arbeitsfläche aus und verteilen in der Mitte einen Teelöffel geschnittene Oliven.
Sobald die Oliven platziert sind, rollen Sie das Brötchen erneut zwischen den Händen und platzieren es auf dem mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech.
Lassen Sie die Brötchen etwa eine Stunde erneut aufgehen.
Nach der Stunde sind die Brotkugeln schön aufgegangen und wir werden sie mit Milch bestreichen.Heizen Sie den Ofen auf statisch 180 Grad vor und backen Sie etwa 20/25 Minuten. Passen Sie die Zeit immer an Ihren Ofen an. Machen Sie die Stäbchenprobe, und wenn sie fertig sind, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie sie heraus.
Sie können diesen Teig sowohl mit der Küchenmaschine als auch von Hand herstellen. Entscheiden Sie, wie Sie fortfahren möchten.
Guten Appetit
Einige Tipps für weiche Brötchen mit Milch und Oliven
Die Brötchen können Sie auch im Gefrierschrank aufbewahren.
Bei Verwendung einfach aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Raumtemperatur für einige Stunden oder durch Erhitzen im Ofen für einige Minuten auftauen lassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Mögen Sie Olivenbrot?
Ich liebe Brot in all seinen Formen und auch Oliven, und dieses kleine Rezept war die perfekte Entdeckung, um beides zu genießen.
