Hallo zusammen, heute erzähle ich euch von diesem schnellen und einfachen Rezept. Als ich noch nicht wusste, wie man Fisch zubereitet, und meine Mutter ihn machte, dachte ich immer, es sei eine titanische Aufgabe, aber nein, ihr werdet sehen, es ist ganz einfach. Der Wolfsbarsch ist ein sehr leckerer Fisch für sich und wenn ich ihn zubereite, versuche ich, so wenig Gewürze wie möglich hinzuzufügen, um seinen ursprünglichen Geschmack zu betonen. Normalerweise mache ich ihn grün, oder einfach gekocht oder im Ofen. Was sagt ihr, werfen wir einen Blick auf das Rezept? Folgt mir und lasst es uns zusammen machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir, was wir für die Zubereitung benötigen.
- Wolfsbarsch (Branzino) (600/700g)
- 1 Glas Weißwein
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt oder Blätter, wie ihr möchtet)
- 2 Zehen Knoblauch (ich gebe ihn ganz und fein geschnitten dazu)
- nach Belieben Wasser (für das Garen des Fisches)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Zitrone
Schritte
Lass uns unseren fantastischen Fisch zubereiten.
Zuerst spülen wir den Fisch ab und entfernen eventuelle verbleibende Schuppen. Wenn eure Fischhandlung gute Arbeit geleistet hat, oder besser gesagt, eine gute Reinigung, werdet ihr keine finden. Jetzt nehmen wir den Wolfsbarsch und legen ihn in die Pfanne, und wie auf dem Foto gezeigt, fügt ihr innen die fein gehackte Petersilie und den Knoblauch hinzu. So wird es besser gewürzt. Den anderen ganzen Knoblauch gebe ich ganz in die Pfanne.
An diesem Punkt gebe ich noch etwas Petersilie in die Pfanne, einen Schuss Öl auf den Fisch, Salz und schalte die Kochplatte ein. Jetzt lösche ich mit dem Glas Weißwein ab, lasse es verdampfen und füge Wasser hinzu, um ihn zu bedecken. Unser Wolfsbarsch ist bereit zum Garen. Nach etwa 15/20 Minuten überprüft ihr ihn. Ihr werdet sehen, dass das Fleisch anfängt, hell und weich zu werden. Das bedeutet, dass er gar ist. Im Zweifelsfall lasst ihn maximal noch 2/3 Minuten, nicht mehr. Natürlich gilt dies für einen Fisch von 600g, wenn er größer ist, müsst ihr ihn länger kochen.
Anrichten und nach Belieben noch einen Schuss rohes Olivenöl extra dazugeben und wenn gewünscht Zitrone. Guten Appetit
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Ein paar interessante Fakten über diesen leckeren Fisch, den ich euch empfehle in eure Ernährung aufzunehmen. Das weiße und zarte Fleisch des Wolfsbarsches enthält Proteine und sehr wenig Fett, es ist ein Fisch, reich an Mineralien wie zum Beispiel Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, vor allem aber Phosphor. Auch an Vitaminen fehlt es nicht, wie zum Beispiel Niacin und die Vitamine A, C und E.
