Der Aprikosenkuchen mit Joghurt ist wirklich köstlich, hat eine feuchte und weiche Konsistenz. Der Teig dieses Kuchens wird mit griechischem Joghurt zubereitet, alternativ können Sie aber auch normalen Joghurt verwenden. Der Kuchen bleibt dennoch weich und duftend; was die Aprikosen angeht, ist es vorzuziehen, schöne reife, aber gleichzeitig feste und unversehrte Früchte zu verwenden. Der Aprikosenkuchen ist einfach zuzubereiten, perfekt für ein gesundes Frühstück und einen leckeren Snack.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 542,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,42 (g) davon Zucker 39,99 (g)
- Proteine 11,77 (g)
- Fett 23,83 (g) davon gesättigt 14,47 (g)davon ungesättigt 8,75 (g)
- Fasern 7,62 (g)
- Natrium 111,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Aprikosenkuchen
- 500 g Aprikosen
- 250 g Griechischer Joghurt
- 180 g Zucker
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- nach Belieben Puderzucker mit Vanille
Werkzeuge
- Form 22/24 cm Antihaft-Springform
- Holzlöffel
- Schneebesen
- Küchenmaschine mit Schneebesen
Waschen Sie die Aprikosen, entfernen Sie den Stein und teilen Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie 5/6 Stück zur Seite, die zur Dekoration verwendet werden sollen, die anderen schneiden Sie in Würfel oder Spalten.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs:
Geben Sie die Eier und den Zucker in die Küchenmaschine mit Schneebesen und schlagen Sie sie, bis sie schön schaumig sind. Fügen Sie auch die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter.
Jetzt den Joghurt hinzufügen, der gut in den Teig eingearbeitet werden muss, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Wenn der Teig fertig ist, die Küchenmaschine ausschalten und das gesiebte Mehl in kleinen Mengen, das ebenfalls gesiebte Backpulver und die Prise Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen vermengen und darauf achten, den Teig nicht zu entlüften.
Zum Schluss die in Würfel geschnittenen Aprikosen zum Teig geben und gut vermengen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form von ca. 22/24 cm geben. Glätten Sie die Mischung und dekorieren Sie die Oberfläche mit den restlichen, halbierten Aprikosen.
Achten Sie darauf, sie mit der hohlen Seite nach unten zu legen, und backen Sie sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten lang. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, decken Sie die Oberfläche nach 35 Minuten mit einem Blatt Aluminiumfolie ab und fahren Sie mit dem Backen fort.
Denken Sie daran, dass die Backzeit nur ein Richtwert ist, orientieren Sie sich immer an Ihrem Ofen. Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie den Joghurt- und Aprikosenkuchen servieren, die Oberfläche mit viel Puderzucker bestäuben und genießen!
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Aprikosen sind ein wunderbares saisonales Obst, das seit der Antike geschätzt wird. Sie haben einen niedrigen Kaloriengehalt und viele Eigenschaften. Eine sonnige Farbe, die Freude bringt, ein delikater Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Entdecken Sie mehr über diese Frucht
Hinweise
Bewahren Sie die Aprikosen- und Joghurttorte bedeckt bei Raumtemperatur maximal zwei Tage auf.
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