Bananenbrot mit Walnüssen ist ein super leckeres und weiches Gebäck, zubereitet mit Bananenpüree, Walnüssen und Schokoladenstückchen. Perfekt für ein köstliches Frühstück oder einen gesunden Snack. Einfach und schnell zuzubereiten, ideal, wenn man überreife Bananen hat, die verarbeitet werden müssen. Dieses köstliche Bananen-Plumcake hat angelsächsische Ursprünge; es war bereits in den 30er Jahren bekannt und erschien zum ersten Mal in einem amerikanischen Kochbuch 1933.
Um den Geschmack des Kuchens noch intensiver zu machen, habe ich den Teig mit Zimt aromatisiert, und ich kann Ihnen versichern, dass eine außergewöhnliche Geschmackskombination entstanden ist!
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Leistung 200,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,09 (g) davon Zucker 12,39 (g)
- Proteine 3,34 (g)
- Fett 10,32 (g) davon gesättigt 4,66 (g)davon ungesättigt 2,59 (g)
- Fasern 1,40 (g)
- Natrium 170,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Bananenbrot mit Walnüssen
- 4 Bananen (Reif)
- 200 g Mehl 00
- 120 g Butter (weich)
- 120 g brauner Zucker
- 2 Eier (groß)
- Halb Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- 8 g Backpulver für Kuchen
- 2 Prisen Natron (ca. 2 g)
- nach Bedarf Zitrone (Saft)
- 60 g Walnüsse (In Stücke)
- 60 g dunkle Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Gabel
- 1 Plumcake-Form 22,5 cm x 8,5 cm. Alternativ auch etwas größer.
- Elektrischer Schneebesen
- Sieb
- Spatel aus Silikon
- Backpapier
- 1 Form Einweg als Alternative
Zubereitung Bananenbrot mit Walnüssen
Wenn du Plumcakes magst, probiere diesen mit Joghurt und Trauben.
Beginne damit, die Bananen zu schälen, sie zu schneiden und in eine Schüssel zu geben. Mit Zitronensaft beträufeln.
Zerdrücke sie mit einer Gabel, bis sie zu einem Püree werden. In einer anderen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker geben und mit den elektrischen Schneebesen verrühren.
Eine homogene Masse soll entstehen, füge die Eier hinzu, eins nach dem anderen, und die Prise Salz. Sobald alles gut eingearbeitet ist, das Bananenpüree hinzufügen.
Mit einem Spatel vermengen, nach und nach das Mehl und das gesiebte Backpulver hinzufügen. Auch das Natron hinzufügen und gut weiterrühren.
Walnüsse, dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen, mit Zimt aromatisieren und vermengen. Den Teig in die Plumcake-Form geben, ich lege diese normalerweise mit Backpapier aus.
Alternativ einfetten und mehlen, in vorgeheiztem statischem Ofen bei 180 ° für ca. 60 Minuten backen. Wenn es zu dunkel wird, nach 40 Minuten die Oberfläche mit Alufolie abdecken und das Backen beenden.
Stäbchenprobe machen, nachdem der Plumcake aus dem Ofen genommen wurde, abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Guten Bananenbrot!
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Tipp
Das Bananenbrot kann 3 Tage bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke aufbewahrt werden; es kann auch im Ganzen oder besser noch in Scheiben eingefroren werden. Die Walnüsse können durch gehackte Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.
