Die Befana-Cupcakes sind einfache und super leckere Süßigkeiten, die besonders bei den Kleinen beliebt sind und in nur 30 Minuten fertig sind; eine wirklich hübsche Idee, um das Dreikönigsfest zu feiern. Es braucht wirklich wenig, um sie vorzubereiten, und während die Cupcakes im Ofen sind, können wir uns dem Mascarpone-Frosting widmen, wie wäre es, wenn wir sie zusammen machen?
Ich bin sicher, dass eure Kinder sie lieben werden und nicht nur sie!
Wenn du deine eigene Befana-Strumpf vorbereiten möchtest, findest du hier viele Ideen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 9/10 Cupcakes
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Leistung 401,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,47 (g) davon Zucker 24,06 (g)
- Proteine 5,38 (g)
- Fett 23,52 (g) davon gesättigt 14,22 (g)davon ungesättigt 4,82 (g)
- Fasern 0,47 (g)
- Natrium 241,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Befana-Cupcakes
- 200 g Weizenmehl 00
- 4 Eier (Nicht zu groß)
- 130 g Zucker
- 130 g Butter (In Stücke geschnitten und Raumtemperatur)
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanille (Alternativ zur Vanillearoma eine Vanilleschote)
- 2 Esslöffel Milch
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker mit Vanillegeschmack
- nach Belieben Lebensmittelfarbe (Violett oder lila)
- nach Belieben bunte Streusel (Befana Zuckerstreusel)
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Muffinblech
- 10 Muffinformen
- 1 Teelöffel
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Spritzbeutel
- 1 Stern-Tülle Großes Loch
- 1 Kuchengitter
Schritte für Befana-Cupcakes
In einer Schüssel die Butter in Stücken bei Raumtemperatur und den Puderzucker hinzufügen. Auch die Teelöffel Vanille hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen die Mischung cremig rühren. Wir müssen eine schöne schaumige und weiche Konsistenz erhalten, wenn die Zutaten gut vermischt sind, fügen wir die Eier nacheinander hinzu.
Wenn die Eier gut eingearbeitet sind, den elektrischen Schneebesen ausschalten und das Mehl mit dem Backpulver nach und nach, schließlich die Prise Salz, hinzufügen. Den Teig mit einem Holzlöffel mischen, er sollte schön glatt und kompakt sein. Schließlich die Esslöffel Milch hinzufügen.
Sobald der Teig fertig ist, mit einem Löffel den Teig in die Muffinformen geben, die auf einem Muffinblech platziert sind. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 25/30 Minuten backen. Die Backzeit ist ungefähr, wir orientieren uns immer an unserem Ofen und machen vor dem Herausnehmen immer den Zahnstocher-Test.
Während die Cupcakes abkühlen ist es Zeit, an das Frosting: zu denken: Den Mascarpone in eine Schüssel geben, den Puderzucker mit Vanillegeschmack hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen beginnen zu schlagen, nach und nach auch die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Ich habe das Pulver verwendet, Stück für Stück, bis ich den gewünschten Farbton erreicht habe. Man kann auch das Gel verwenden“.
Was die Cremigkeit des Frostings betrifft, so regeln wir uns selbst, aber es braucht wirklich wenig! (Hier findest du andere Frostings)
Wenn das Frosting fertig ist, füllen wir es in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und lassen es im Kühlschrank ruhen, bis die Cupcakes vollständig abgekühlt sind. Wenn die Süßigkeiten fertig sind, dekorieren wir sie, wie es uns gefällt, mit dem Mascarpone-Frosting, verfeinern mit den Zuckerstreuseln und den Befana-Zuckerstreuseln.
Guten Appetit und frohes Fest!Wenn du gerne mit mir kochst, warte ich auf das nächste Rezept 🙂 Verpasse es nicht!
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Lagerung
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Befana Cupcake
Wenn die Cupcakes nicht am selben Tag verzehrt werden, müssen sie wegen des Frostings im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde vorher herausnehmen.
