Die Befana-Cupcakes sind einfach zuzubereitende, super leckere Süßigkeiten, die die Kleinen verzaubern und die Großen erobern können. Die wahre Magie ist, dass sie in nur 30 Minuten fertig sind! Eine wirklich schöne Idee, um die Freude der Epiphanie auf den Tisch zu bringen. Während der Boden im Ofen backt und einen köstlichen Duft verströmt, widmen wir uns zusammen einem weichen Mascarpone-Frosting. Zum Schluss können sie mit fertigen Zuckerstreuseln oder, um sie wirklich besonders zu machen, mit kleinen Besen oder Schokoladenhütchen dekoriert werden. Was hältst du davon, sie mit mir zuzubereiten? Ich bin sicher, die Kinder werden sie lieben… Und ich wette, sie werden nicht die Einzigen sein, die sich einen stibitzen!
Wenn du deine eigene Befana-Socke vorbereiten möchtest, findest du hier viele Ideen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 9/10 Cupcakes
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Leistung 401,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,47 (g) davon Zucker 24,06 (g)
- Proteine 5,38 (g)
- Fett 23,52 (g) davon gesättigt 14,22 (g)davon ungesättigt 4,82 (g)
- Fasern 0,47 (g)
- Natrium 241,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Befana-Cupcake
- 200 g Mehl 00
- 4 Eier (Nicht zu groß)
- 130 g Zucker
- 130 g Butter (In Stücke geschnitten und Raumtemperatur)
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanille (Alternativ zur Vanilleessenz eine Schote)
- 2 Esslöffel Milch
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker mit Vanille
- n.B. Lebensmittelfarbe (violett oder lila)
- n.B. bunte Zuckerstreusel (Befana-Zuckerstreusel)
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Muffinblech
- 10 Muffinförmchen
- 1 Teelöffel
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sterntülle großes Loch
- 1 Kuchengitter
Schritte Befana-Cupcake
In einer Schüssel die Butter in Stücken bei Raumtemperatur geben und den Puderzucker hinzufügen. Auch die Vanillelöffel hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen die Zutaten vermischen. Wir müssen eine schaumige und weiche Mischung erhalten; wenn die Zutaten gut vermischt sind, fügen wir die Eier einzeln hinzu.
Nachdem die Eier gut eingearbeitet sind, das Mehl in kleinen Dosen mit dem Backpulver und schließlich die Prise Salz hinzufügen. Immer mit dem Schneebesen einen glatten und kompakten Teig herstellen, zum Schluss die Esslöffel Milch hinzufügen.
Sobald der Teig gut vermischt ist, in die Muffinförmchen geben, die auf einem Muffinblech stehen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 25/30 Minuten backen. Die Backzeit ist ein Richtwert, immer mit unserem Ofen abstimmen und vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen.
Sobald der Teig gut vermischt ist, in die Muffinförmchen geben, die auf einem Muffinblech stehen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 25/30 Minuten backen. Die Backzeit ist ein Richtwert, immer mit unserem Ofen abstimmen und vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen.
Während die Cupcakes abkühlen ist es Zeit, an das Frosting: zu denken: den Mascarpone in eine Schüssel geben, den Puderzucker mit Vanille hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen beginnen zu schlagen, nach und nach auch die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Ich habe das Pulver verwendet, nach und nach bis zum gewünschten Farbton. Wenn gewünscht, kann auch Gel-Farbe verwendet werden, flüssige Farbe empfehle ich jedoch nicht.
Bezüglich der Cremigkeit des Frostings, nach Bedarf regulieren, aber es braucht wirklich nur wenig! (Hier findest du weitere Frostings)
Wenn das Frosting fertig ist, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Cupcakes vollständig abgekühlt sind. Wenn die Süßigkeiten fertig sind, mit dem Mascarpone-Frosting dekorieren, mit Zuckerperlen und Befana-Zuckerstreuseln verfeinern…
Gute Verwöhnung und gutes Fest!Wenn dir das Kochen mit mir gefällt, warte ich auf dich beim nächsten Rezept 🙂 Nicht verpassen!
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Lagerung
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Befana-Cupcake
Wenn die Cupcakes nicht am gleichen Tag verzehrt werden, müssen sie wegen des Frostings im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde herausnehmen.
