Der Buchweizen-Grapefruit-Kranzkuchen hat einen wirklich einzigartigen Geschmack, sein zarter und wenig zuckerhaltiger Geschmack wird Sie beim ersten Bissen erobern. Ein wirklich großartiges und einfach zuzubereitendes Rezept, es enthält wenig Fett und wird mit Stevia gesüßt. Der Buchweizen-Kranzkuchen ist perfekt für alle, die ein leichtes und gesundes Frühstück wünschen, vor allem aber glutenfrei. Das Ergebnis ist ein fluffiger Kuchen mit einem niedrigen Kaloriengehalt, einschließlich des glykämischen Index. Wer ihn noch köstlicher machen möchte, kann ihn einfach mit einer Schicht Marmelade bestreichen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 114,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,20 (g) davon Zucker 1,36 (g)
- Proteine 3,68 (g)
- Fett 5,11 (g) davon gesättigt 0,92 (g)davon ungesättigt 3,93 (g)
- Fasern 2,06 (g)
- Natrium 133,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Buchweizen-Kranzkuchen
- 300 g Buchweizenmehl
- 3 Eier
- 45 g Stevia
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 110 ml Grapefruitsaft (frisch)
- 1 Orangenschale (1 geriebene Orange)
- 1 Prise Salz
- 16 g Weinstein
- nach Belieben Puderzucker aus Rohrzucker
Werkzeuge
- 1 Springform 22/24 cm Durchmesser
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel geräumig
Zubereitung des Buchweizen-Kranzkuchens
Wenn du gutes Buchweizenmehl ausprobieren möchtest, findest du es hier
Ich lasse dir auch den Weinstein, ein natürliches Backpulver. hier
Trennen wir die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen letztere mit den elektrischen Schneebesen auf, indem wir den Weinstein hinzufügen. Sie müssen etwa 10/15 Minuten lang bearbeitet werden, bis sie steif sind.
In eine große Schüssel geben wir die Eigelbe, das Buchweizenmehl, eine Prise Salz, den Stevia-Süßstoff, das Sonnenblumenöl, die geriebene Orangenschale und den frischen Grapefruitsaft.
Alles mit einem Schneebesen von Hand mischen, dann die geschlagenen Eiweiße zur Masse hinzufügen, darauf achten, dass sie steif sind. Fügen Sie sie mit großer Vorsicht und leichten Bewegungen von unten nach oben hinzu, um sie nicht zu entleeren.
Wir bereiten die Form mit einem Durchmesser von etwa 22/24 cm vor: Wir wischen das Innere mit einem mit Sonnenblumenöl getränkten Papiertuch aus und bestäuben es mit Buchweizenmehl.
Jetzt gießen wir den Teig hinein und glätten ihn, dann ab in den vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 40 Minuten, aber wir passen uns immer an unseren Ofen an. Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen.
Sollte der Kuchen innen noch nicht durchgebacken sein, aber an der Oberfläche schon genug Farbe haben, die Oberfläche mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken und die Backzeit um weitere 5/10 Minuten verlängern (es hängt immer vom eigenen Ofen ab).
Vor dem Servieren mit Puderzucker aus Rohrzucker bestäuben und guten Appetit!
Buchweizen ist ein Getreide, das sich von vielen anderen durch seinen hohen biologischen Proteinwert unterscheidet. Buchweizenmehl ist glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie geeignet, Auch für die Ernährung von Diabetikern geeignet, enthält dieses Getreide Mineralien und Ballaststoffe. Wichtige Vitamine wie die des B-Komplexes „B1, B2, PP, B5″, zudem ist es eine gute Magnesiumquelle, ein hervorragendes Mineral für das Nervensystem und das Gehirn.
Hinweise
Der Buchweizen-Kranzkuchen hält sich ein paar Tage unter einer Glasglocke. Sehr lecker gefüllt mit der GRAPEFRUIT-MARMELADE Vielleicht interessiert dich der VOLLKORN-KRANZKUCHEN MIT BIRNEN UND NÜSSEN
