Schritte

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  Als erstes fangen wir an, die Butter zu schmelzen und lassen sie abkühlen, in der Zwischenzeit geben wir in eine große Schüssel das gesiebte Mehl mit der geriebenen Schale der Orange und der Zitrone. Jetzt fügen wir 3 Eier hinzu, während wir den Teig bearbeiten, sehen wir, ob es notwendig ist, das vierte hinzuzufügen; „nur wenn der Teig nicht bindet“. Wir müssen uns selbst anpassen, ich füge es normalerweise in kleinen Dosen hinzu, es reicht aus, es leicht in einer Schüssel zu schlagen.

• Am Ende muss unser Teig glatt, homogen und klumpenfrei sein. Sobald der Teig fertig ist, lassen wir ihn in Frischhaltefolie eingewickelt bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen. Nach der Ruhezeit schneiden wir ein nicht zu großes Stück Teig und formen auf dem Nudelbrett eine Rolle, nun schneiden wir mit einem Messer viele kleine Teigstücke ab.

  

• Wir versuchen, eine rundere Form zu geben, indem wir jedes einzelne Teigstück mit den Händen rollen. Wir nehmen eine nicht zu große Pfanne, vorzugsweise mit hohen Rändern, um besser zu frittieren. Wir geben das Erdnussöl hinein und braten jeweils ein paar Kugeln im heißen Öl, indem wir sie ein- oder zweimal wenden.

• Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel, sobald sie goldgelb sind, und legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen. Wenn wir viel frittieren müssen, achten Sie darauf, das Öl zu wechseln, um eine qualitativ hochwertige Fritte zu erzielen.

• In einen Topf geben wir den Honig und den Zucker, fügen ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu.
  Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze schmelzen, es beginnt sich ein Schaum zu bilden, der nach und nach verschwindet. Jetzt fügen wir die Struffoli hinzu und rühren um, damit jede Kugel gut mit Honig bedeckt wird, währenddessen fügen wir einige bunte Zuckerstreusel hinzu und wer möchte, auch einige kandierte Früchte.

• „Ich lasse dir hier, wo du die Förmchen finden kannst, eventuell auch mit Weihnachtsdekorationen, für diesen Schritt ist es nützlich, auch das Muffinblech zu verwenden“
  Hier findest du die Förmchen und das Muffinblech
  
  Nehmen wir es vom Herd und geben die Struffoli schnell in die Muffinförmchen, alternativ sind auch kleine Gläser gut. Wir dekorieren mit bunten Zuckerstreuseln und wer möchte, auch mit kandierten Früchten, lassen wir abkühlen und servieren.
  Guten Appetit!
  

  Wenn du gerne mit mir kochst, freue ich mich auf das nächste Rezept 🙂 Verpass es nicht!
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