Die gebackenen Chiacchiere sind köstlich und knusprig, eine wahre Delikatesse. Die im Ofen gebackenen Chiacchiere sind nicht weniger lecker als die frittierten, besonders für diejenigen, die eine leichtere Version bevorzugen. Ich gebe zu, anfangs war ich wirklich skeptisch, ich dachte, ich würde Kekse herausbekommen. Aber am Ende war das Ergebnis wirklich erstaunlich! Duftend, knusprig, super lecker und leicht, ein voller Erfolg, die gebackenen Chiacchiere sind sehr schnell weggegangen. Probiere sie aus, sie sind ganz einfach zuzubereiten und mit diesem Teig kannst du sie auch frittieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 235,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,54 (g) davon Zucker 9,40 (g)
- Proteine 6,59 (g)
- Fett 5,86 (g) davon gesättigt 3,37 (g)davon ungesättigt 2,21 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 187,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 65 g Zucker
- 50 ml Marsala (Alternativ Rum oder Weißwein)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter (Raumtemperatur)
- 6 g Backpulver
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- n.B. Wasser (Zum Bestreichen vor dem Backen)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge für gebackene Chiacchiere
- Küchenmaschine
- Teigroller
- Rädchen gekerbtes Teigrädchen
- Backpapier
- Pinsel
Zubereitung gebackene Chiacchiere
In einer großen Schüssel „oder wir können auch die Küchenmaschine verwenden“ geben wir das gesiebte Mehl und Backpulver, fügen den Zucker, das Salz und die Butter bei Raumtemperatur sowie den Vanilleextrakt hinzu.
Fügen wir die Eier, die geriebene Orange, die geriebene Zitrone und schließlich den Marsala hinzu. Falls gewünscht, kann der Marsala durch Weißwein ersetzt werden. Mischen wir alle Zutaten gut und kneten wir etwa 10 Minuten weiter. Wenn wir die Küchenmaschine verwenden, lassen wir sie mit mittlerer Geschwindigkeit arbeiten. Der Teig ist fertig, wenn er schön kompakt und gleichzeitig glatt ist. Formen wir einen Teigball und decken ihn mit Frischhaltefolie ab, jetzt lassen wir ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmen wir ein Stück Teig und beginnen, es mit der Teigmaschine zu bearbeiten, beginnend mit der größten Dicke bis zur dünnsten. Wenn keine Teigmaschine vorhanden ist, kann ein Nudelholz verwendet werden, bis langsam ein schöner dünner Teig entsteht, es dauert etwas länger, ist aber machbar.
Nachdem wir einen schönen Teig mit dem gezackten Rädchen oder einem Messer erstellt haben, schneiden wir Rechtecke aus und machen den klassischen Einschnitt in der Mitte. Anstelle von Rechtecken können auch andere Formen gemacht werden, die uns gefallen.
Legen wir ein Backblech mit Backpapier aus und legen die Chiacchiere darauf, mit etwas Abstand zueinander. Vor dem Backen geben wir etwas Wasser in eine Schüssel und bestreichen die Chiacchiere mit einem Küchenpinsel. Für aromatischere Chiacchiere können wir dem Wasser den Saft einer halben Orange hinzufügen.
Dieser Schritt verhindert, dass der Teig beim Backen zu trocken wird. Backen wir im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 bis maximal 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen wir sie aus dem Ofen, lassen wir sie abkühlen und bestäuben sie mit Puderzucker. Köstlich und knusprig, bereit zum Genießen. Viel Spaß beim Naschen!
Aufbewahrung der gebackenen Chiacchiere
Während wir den Teig für die Chiacchiere bearbeiten, muss der Teigball immer mit Frischhaltefolie bedeckt bleiben, um ein Austrocknen zu verhindern.
Die Gebackenen Chiacchiere sollten in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden, sie bleiben mehrere Tage frisch.
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Kann man mit diesem Teig auch frittierte Chiacchiere machen?
Ja, mit diesem Teig kann man auch frittierte Chiacchiere machen
