Die gedeckte Torte mit Ricotta und Schokostückchen hat einen wirklich einzigartigen Geschmack. Zwei Scheiben Mürbeteig für eine köstliche und duftende Füllung aus Ricotta und Schokolade. Ein perfekter Kuchen zum Frühstück oder um ein Mittagessen abzuschließen.
Die Torte ist einfach zu machen, mein Mürbeteig wurde nur mit Eiweiß zubereitet, enthält wenig Fett und hat einen delikaten Geschmack, der ein echter Erfolg sein wird!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 162,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,12 (g) davon Zucker 11,47 (g)
- Proteine 3,91 (g)
- Fett 7,37 (g) davon gesättigt 4,24 (g)davon ungesättigt 2,10 (g)
- Fasern 0,35 (g)
- Natrium 26,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gedeckte Torte mit Ricotta und Schokolade
- 100 g Eiweiß
- 250 g Weizenmehl 00
- 100 g Butter
- 1 Orangenschale (geriebene Orange)
- Eine halbe Orange (der Saft)
- 90 g Zucker
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- 300 g Kuhricotta (Ich habe den aus dem Becher verwendet)
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Maraschino
- 90 g Schokotropfen
Werkzeuge
- Schüssel groß
- Backform – Springform mit 22 cm Durchmesser
- Nudelholz
- Schüssel
- Schneebesen
- Gabel
Zubereitung gedeckte Torte mit Ricotta
Beginnen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs aus Eiweiß hier das Verfahren.
Während der Mürbeteig im Kühlschrank ruht, bereiten wir die Füllung vor: In einer Schüssel mischen wir den Kuhricotta mit dem Puderzucker, ich habe den aus dem Becher verwendet, weil er sehr cremig bleibt.
Wir fügen den Vanilleextrakt, das Ei und den Maraschino hinzu, jetzt verrühren wir alle Zutaten gut mit einem Schneebesen, am Ende wird unsere Mischung weich und cremig, jetzt geben wir die Schokotropfen hinzu.
Nachdem der Mürbeteig geruht hat, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und schneiden den Teig in der Mitte durch. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen wir einen Teig aus mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter.
Wir formen den ersten Teig und legen ihn in die gebutterte und bemehlte 22 cm Backform, dabei achten wir darauf, dass der Mürbeteig schön hoch an den Rändern der Backform bleibt. An dieser Stelle gießen wir die Ricottacreme darauf und glätten sie gut.
Wir rollen den restlichen Mürbeteig aus und formen einen weiteren Teig mit der gleichen Dicke wie der erste, legen ihn darauf und versiegeln die Ränder gut mit den Zinken einer Gabel. Dann gestalten wir eine Dekoration aus Herzen um den Rand der Torte herum.
Wir backen bei 180°C und lassen es etwa 35/40 Minuten backen, die Temperatur und die Zeit sind immer Richtwerte, also immer auf den eigenen Ofen abstimmen.
Wir nehmen es aus dem Ofen, lassen es abkühlen und bestäuben es vor dem Servieren mit Puderzucker und genießen!
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Variationen und Lagerung der gedeckten Torte
Die Torte sollte im Kühlschrank für etwa 3 Tage aufbewahrt werden
Alternativ zu den Schokotropfen kann man Rosinen oder auch Pinienkerne hinzufügen, der Geschmack ist wirklich köstlich.
