Die glutenfreien Cookies sind super leckere Kekse und perfekt für diejenigen, die glutenintolerant sind. Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern auch kalorienarm, da es keine Eier, Butter und Laktose enthält. „Wenn Sie ein leichtes und zuckerfreies Rezept möchten, verwenden Sie Erythrit.“ Der Teig hat eine andere Konsistenz als die klassische Version, die Kekse bleiben nach dem Backen etwas weich im Vergleich zu den Original-Cookies. Aber ich kann sagen, dass sie köstlich sind, sie sind in 10 Minuten fertig und perfekt zum Frühstück und für die Teepause. Wenn Sie hausgemachte Kekse mögen, probieren Sie auch die Haselnusskekse, Sie werden sie beim ersten Biss lieben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: circa 14 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 398,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,91 (g) davon Zucker 17,48 (g)
- Proteine 6,13 (g)
- Fett 32,11 (g) davon gesättigt 2,16 (g)davon ungesättigt 8,92 (g)
- Fasern 3,91 (g)
- Natrium 29,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 39 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für glutenfreie Cookies
- 150 g Mandelmehl
- 90 ml Mandelmilch
- 50 g Zucker (wenn Sie kalorienärmere Kekse wünschen, verwenden Sie 75 g Erythrit)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 75 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 50 ml Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- 3 Schüsseln
- 1 Backpapier 1
- 1 Backblech
- 1 Teelöffel
- 1 Eiskugelformer
- 1 Backblech
- 1 Kuchenrost
Schritte für glutenfreie Cookies
In eine große Schüssel gießen wir das Öl und fügen den Zucker mit der Mandelmilch hinzu. Wir mischen die Zutaten mit einem Schneebesen und nachdem wir sie gut vermischt haben, fügen wir auch das Mandelmehl hinzu.
Den Teig gut vermengen und den Teelöffel Backpulver hinzufügen, weiter kneten. Auch wenn der Teig etwas weich erscheint, braucht man sich keine Sorgen zu machen, schließlich fügen wir die Zartbitterschokoladenstückchen hinzu. Wenn man den Zartbittergeschmack nicht mag, sind auch Milchschokoladenstückchen in Ordnung.
Nun mit einem Eiskugelformer jeden Keks formen, die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180° etwa 15/20 Minuten backen. Denken Sie daran, dass Temperatur und Backzeit als Richtwerte dienen, passen Sie sich immer an Ihren eigenen Ofen an.
Sobald die Kekse fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie auf einem Kuchenrost abkühlen. Die glutenfreien Cookies haben eine andere Konsistenz als die klassischen und bleiben sehr weich, auch wegen des Mandelmehls.
Guten Appetit!
Aufbewahrung der Glutenfreien Cookies
Die Kekse können mehrere Tage in einem verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden. Sie können die Schokoladenstückchen auch durch gehackte Mandeln ersetzen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was ist Erythrit?
Erythrit ist ein Süßstoff, der Zucker ersetzt, es hat den gleichen Geschmack, aber fast keine Kalorien.
