Häschen-Kekse: die Süße von Ostern in einem Bissen.
Die Häschen-Kekse sind kleine Mürbeteig-Delikatessen, gedacht, um ein bisschen Magie und viel Fröhlichkeit auf den Ostertisch zu bringen. Ihre Schönheit liegt in der Einfachheit: sie sind sehr einfach zuzubereiten und, noch überraschender, man braucht keine speziellen Ausstecher! Ein bisschen Geschick und viel Fantasie genügen, um diese lustigen Schnuten entstehen zu sehen, die nach Butter und Vanille duften. Neben der klassischen Variante lassen sie sich am Stiel zubereiten (ganz wie leckere Cookie Pops), und werden so zu einem lustigen Snack für die Kleinsten.
Oder als selbstgemachtes Geschenk: In durchsichtigen Tütchen verpackt, eine liebevolle und ehrliche Idee.
Aber auch als dekorative Platzkarten: Stell sie dir auf dem gedeckten Tisch vor, jedes mit einer andersfarbigen Satin-Schleife — ein schicker Touch, mit dem du deine Gäste verwöhnst.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling

191,08 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 191,08 (Kcal)
Kohlenhydrate 25,49 (g) davon Zucker 8,66 (g)
Proteine 3,77 (g)
Fett 8,71 (g) davon gesättigt 5,42 (g)davon ungesättigt 3,05 (g)
Fasern 0,53 (g)
Natrium 46,39 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

300 g Weizenmehl Tipo 00
1 Ei
90 g Zucker
120 g Butter (kalt in Stücken)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 nach Bedarf Eiweiß
nach Bedarf Zartbitter-Schokotropfen
nach Bedarf Zuckerstreusel

Utensilien

1 Schüssel
1 Frischhaltefolie
1 Pinsel
1 Ausstecher
Plastikstäbchen
1 Backpapier

Schritte Häschen-Kekse

Gib in eine ausreichend große Schüssel das Mehl und die kalten Butterstücke aus dem Kühlschrank und beginne zu verkneten, bis eine sandige Konsistenz entsteht; dann gib das Ei hinzu.
Zucker, eine Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzufügen. Knete alles, bis ein glatter Teiglaib entsteht. Wenn er fertig ist, wickele ihn in Frischhaltefolie und lass ihn für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit teilen wir den Teig in kleine Stücke von etwa 80/100 g – je nachdem, wie groß die Häschen-Kekse werden sollen. Forme daraus eine Rolle und wickle sie auf sich selbst, dann forme zwei Kugeln: eine große für den Kopf und eine kleinere für das Schwänzchen. Zum Schluss die Ohren formen und alle Teile mit etwas Eiweiß zusammensetzen.
Wenn du sie als Cake Pops gestalten möchtest, stecke jetzt den Stiel ein und setze mit einem Schokotropfen das Auge. Bestreiche alles mit etwas Eiweiß und dekoriere mit Zuckerstreuseln. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie in einem statischen Ofen bei 180°C für ca. 15/20 Minuten.
Denk daran, dass die Backzeit nur ein Richtwert ist – richte dich immer nach deinem eigenen Ofen. Sobald sie fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen. Nimm sie unbedingt erst vom Stiel, wenn sie komplett ausgekühlt sind, und genieße sie dann!
Wenn du gerne mit mir backst, freue ich mich auf das nächste Rezept 🙂 Sei dabei!
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