Die im Ofen gebackenen Chiacchiere sind köstlich und knusprig. Normalerweise wird dieses Gebäck immer frittiert und ist eine wahre Delikatesse. Aber ich kann dir versichern, dass die im Ofen gebackenen Chiacchiere nicht weniger köstlich sind, besonders für diejenigen, die eine leichtere Version bevorzugen. Ich gebe zu, dass ich anfangs wirklich skeptisch war und dachte, ich würde Kekse herausnehmen. Doch am Ende war das Ergebnis wirklich beeindruckend! Duftend, knusprig, unglaublich lecker und leicht, ein echter Erfolg, die im Ofen gebackenen Chiacchiere waren schnell weg. Probiere sie aus, sie sind sehr einfach zuzubereiten, da der Teig sowohl zum Backen als auch zum Frittieren verwendet werden kann.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 235,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,54 (g) davon Zucker 9,40 (g)
- Proteine 6,59 (g)
- Fett 5,86 (g) davon gesättigt 3,37 (g)davon ungesättigt 2,21 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 187,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Weizenmehl 00
- 65 g Zucker
- 50 ml Marsala (Alternativ Rum oder Weißwein)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter (Raumtemperatur)
- 6 g Backpulver
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- nach Bedarf Wasser (Zum Bestreichen vor dem Backen)
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge für im Ofen gebackene Chiacchiere
- Planetenrührwerk
- Teigrolle
- Rädchen gezackter Teigschneider
- Backpapier
- Pinsel
Zubereitung der im Ofen gebackenen Chiacchiere
In einer großen Schüssel „wir können auch die Küchenmaschine benutzen“ geben wir das gesiebte Mehl und das Backpulver, fügen den Zucker, das Salz und die Butter bei Raumtemperatur mit dem Vanilleextrakt hinzu.
Fügen Sie die Eier, die geriebene Orange, die geriebene Zitrone und schließlich den Marsala hinzu. Wenn gewünscht, kann der Marsala durch Weißwein ersetzt werden. Mischen Sie alle Zutaten gut und kneten Sie etwa 10 Minuten lang weiter. Wenn wir die Küchenmaschine verwenden, lassen wir sie mit mittlerer Geschwindigkeit arbeiten. Der Teig ist fertig, wenn er schön kompakt und gleichzeitig glatt ist. Wir formen einen Teigklumpen, decken ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmen wir etwas Teig und beginnen, ihn mit der Teigrolle zu bearbeiten, beginnend mit der breitesten Dicke und endend mit der schmalsten. Wenn Sie keine Teigrolle haben, können Sie einfach das Nudelholz verwenden, um allmählich ein schönes dünnes Teigblatt zu erstellen; es dauert etwas länger, aber es ist nicht unmöglich.
Nachdem wir ein schönes Teigblatt erstellt haben, schneiden wir mit einem gezackten Rädchen oder einem Messer Rechtecke aus und machen den klassischen Schlitz in der Mitte. Anstelle von Rechtecken können wir auch andere Formen nach unserem Geschmack erstellen.
Wir legen Backpapier auf ein Backblech und legen die Chiacchiere darauf, mit etwas Abstand zueinander. Bevor wir sie in den Ofen schieben, gießen wir etwas Wasser in eine Schüssel und bestreichen jede Chiacchiera mit einem Küchenpinsel. Wenn wir duftendere Chiacchiere bevorzugen, können wir dem Wasser den Saft einer halben Orange hinzufügen.
Dieser Vorgang verhindert, dass der Teig beim Backen zu trocken wird. Wir backen sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, maximal 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Köstlich und knusprig, bereit zum Genießen. Guten Appetit!
Aufbewahrung der im Ofen gebackenen Chiacchiere
Während wir den Teig ausrollen, um die Chiacchiere zu formen, sollte der Teigklumpen immer mit Frischhaltefolie bedeckt bleiben, um ein Austrocknen zu verhindern.
Die im Ofen gebackenen Chiacchiere sollten in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden und bleiben viele Tage frisch.
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Kann man mit diesem Teig auch frittierte Chiacchiere machen?
Ja, mit diesem Teig kann man auch frittierte Chiacchiere machen
