Der Kakaokuchen mit Ricotta und Nusscreme ist ein Dessert, das bei uns zu Hause wirklich schnell verschwindet. Die Kombination der Aromen ist köstlich; ein zarter Kakaomürbeteigboden verbindet sich mit einer leckeren Füllung aus Ricotta und Nusscreme. Der Kakaokuchen wird wirklich jeden erobern, einfach zu machen und ich finde ihn ideal auch als Dessert für Gäste. Wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteig auch am Vortag zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Ein einfach herzustellendes und unendlich leckeres Dessert, das man beim ersten Bissen lieben wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 / 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 211,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,00 (g) davon Zucker 10,18 (g)
- Proteine 6,49 (g)
- Fett 11,15 (g) davon gesättigt 6,21 (g)davon ungesättigt 3,56 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 53,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kakaokuchen
- 340 g Weizenmehl Type 00
- 150 g Zucker
- 60 g Kakaopulver ungesüßt
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- Tütchen Backpulver
- 120 g Butter
- 1 Prise Salz
- 600 g Ricotta
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 4 Esslöffel Nusscreme
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung des Kakaokuchens
Für das Rezept des Kakaomürbeteigs hier klicken
Wir rollen den Teig auf etwa 7/8 mm aus und lassen ein kleines Stück beiseite, um die Streifen zu erstellen. Wir bedecken eine Tarteform oder Backform von etwa 25 cm mit den Händen, stechen den Boden mit einer Gabel ein und bedecken ihn mit Frischhaltefolie, damit der Teig nicht austrocknet, und stellen ihn wieder etwas in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor: Wir geben Ricotta in eine Schüssel und fügen den Puderzucker mit Kakaopulver hinzu. Mit einem Schneebesen rühren wir die Mischung, bis sie cremig wird, dann gießen wir die Ricottacreme in die Mürbeteigschale.
Mit dem restlichen Mürbeteig bereiten wir die Streifen vor. Wenn Ihnen mein Dekor gefällt, rollen Sie den Teig einfach aus und schneiden ihn mit einem gewellten Rädchen. Die Streifen sollten 5/6 mm mit einer Dicke von 2 mm sein.
Sobald sie fertig sind, werden sie auf sich selbst gedreht und den Kuchen dekoriert, die Ränder gut versiegelt. Backen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten.
Nach 35 Minuten die Backzeit überprüfen, wenn der Kuchen fertig ist, lassen wir ihn in der Form abkühlen und bestreuen ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Gute Verwöhnung!
Aufbewahrung und Variationen des Kakaokuchens
Der Kakaomürbeteig kann bis zu 2 Monate eingefroren und bei Bedarf verwendet werden. Für einen noch köstlicheren Kuchen einfach eine Handvoll Schokoladenstückchen in die Ricottacreme geben. Alternativ zur Nusscreme kann Nutella verwendet werden.
Der Kuchen kann 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, danach sollte er im Kühlschrank abgedeckt oder in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, sollte er vor dem Servieren mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
