Die Karnevalsmasken aus Mürbeteig sind ein zeitloses Gebäck: hübsch anzusehen und vor allem köstlich zum Naschen. Es ist ein einfaches Rezept, perfekt, um auch die Kleinen an einem kreativen Nachmittag einzubeziehen. Zum Ausstechen des Teigs habe ich spezielle Formen verwendet, aber falls du keine hast, keine Sorge! Es ist ganz einfach: suche online nach „Vorlagen für Karnevalsmasken“, lade die Datei herunter, schneide die Pappe aus und nutze sie als Schablone beim Ausschneiden. Die Basis, die ich gewählt habe, ist ein Mürbeteig mit Orangengeschmack: das zitronige Aroma macht sie auch pur köstlich, einfach mit Puderzucker bestreut.
Also los — ran an den Teig und lasst uns die Magie des Karnevals beginnen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 154,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,70 (g) davon Zucker 7,62 (g)
- Proteine 2,76 (g)
- Fett 6,80 (g) davon gesättigt 4,23 (g)davon ungesättigt 2,45 (g)
- Fasern 0,51 (g)
- Natrium 24,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Karnevalsmasken
- 400 g Weizenmehl Tipo 00
- 120 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Orange (gerieben + Saft)
- 1 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Zuckerperlen
- nach Belieben Lebensmittelfarben
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Ausstecher
- 10 Zahnstocher
Schritte: Karnevalsmasken aus Mürbeteig
Ich habe den Mürbeteig von Hand geknetet, man kann aber auch eine Küchenmaschine verwenden. Sobald der Teig fertig ist, den Teigling in zwei Teile teilen und eine Hälfte mit der Farbe einfärben, die dir am besten gefällt. Den Teig mit den Händen bearbeiten, bis die Farbe gut eingearbeitet ist; verwende nur Pulver- oder Gel-Farben. „Wenn der Teig durch Gel-Farbe zu weich wird, einfach etwas mehr Mehl zugeben.“ Nun den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er schön kompakt wird.
Nach der Ruhezeit den Teig herausnehmen und zehn Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bevor du ihn ausrollst. Eine Teigplatte etwa 5 mm dick ausrollen und mit dem Ausstecher ausstechen. Alternativ: wer die Pappschablone hat, legt sie auf die Teigplatte und schneidet mit einem Messer aus. Schließlich den seitlichen Stiel anbringen, „große Spießtiele eignen sich auch, die Spitze entfernen“. Die Stiele gut fixieren und Zuckerperlen oder bunte Streusel hinzufügen.
Die Masken erneut für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen; ich empfehle, sie auf dem Backblech im Kühlschrank zu lagern, damit sie direkt aufs Blech in den Ofen kommen. So bleibt der Mürbeteig beim Backen formstabil.
Im Umluftofen bei 170/180°C etwa 12 Minuten backen – Backzeit und Temperatur sind Richtwerte, bitte immer den eigenen Ofen beachten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, auf einem Gitter auskühlen lassen und dann genießen!
Aufbewahrung und Tipps für Karnevalsmasken aus Mürbeteig
Die Masken lassen sich auch mit Schokolade verzieren: Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und einen Teil oder die gesamte Maske eintauchen. Dann den Keks auf ein Blatt Backpapier legen, damit die Schokolade gut fest wird. Mit Schokolade sind sie ein wahrer Genuss!
