Der Kiwi-Joghurt-Kuchen ist der ideale Kuchen für die ganze Familie, einfach zu machen und vor allem für diejenigen gesund, die gerne Obst in ihren Desserts genießen. Der Kiwi ist eine Frucht mit einem hohen Gehalt an Vitamin C und hervorragenden antioxidativen Eigenschaften; perfekt auch für Wasser- und Kaliumzufuhr, alles wertvolle Substanzen für unseren Körper.
Das für diesen Kuchen verwendete Mehl ist Bio-Dinkelmehl; Dinkel ist eines der ältesten und beliebtesten Getreide, besonders geschätzt für seinen Geschmack, ähnlich dem von Weizen, aber etwas aromatischer.
Der Kiwi-Joghurt-Kuchen ist nicht nur gesund, sondern auch wirklich lecker, bleibt tagelang weich und ich empfehle, ihn zum Frühstück oder als gesunden Snack zu probieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 146,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,80 (g) davon Zucker 11,44 (g)
- Proteine 4,20 (g)
- Fett 4,54 (g) davon gesättigt 2,57 (g)davon ungesättigt 1,64 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 17,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kiwi-Joghurt-Kuchen
- 250 g Dinkelmehl
- 3 Kiwi
- 1 Orange (Saft + geriebene Schale)
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 120 g Rohrzucker (hell)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Becher Naturjoghurt (oder Vanille)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- nach Bedarf Puderzucker mit Vanillegeschmack
- 1 Esslöffel Rohrzucker (zur Dekoration)
Werkzeuge
- Springform 22 cm Durchmesser
- 1 Elektrischer Schneebesen
- Holzlöffel
Zubereitung des Kiwi-Joghurt-Kuchens
Die Kiwis nehmen: schälen und in Würfel schneiden, in eine Schüssel mit dem Orangensaft und der geriebenen Schale geben. Beiseite lassen, währenddessen die Eier mit dem Zucker für mindestens 5 Minuten schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Sobald sie fertig sind, nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen; mit einem Holzlöffel mischen, um sie zu integrieren. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu entlüften und keine Klumpen zu bilden.
Die geschmolzene Butter, den Joghurt und den Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig vorsichtig mischen, bis er schön gleichmäßig ist. Nun die zuvor vorbereiteten Kiwis hinzufügen.
Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, die Mischung hineingießen und gut glattstreichen. Zum Schluss Stücke von Kiwi darauflegen und den Kuchen mit Rohrzucker bestreuen.
Im statischen Ofen bei 180°C für etwa 35/40 Minuten backen, Temperatur und Zeit sind immer indikativ, immer auf den eigenen Ofen abstimmen. Herausnehmen und den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und guten Appetit!
Aufbewahrung und Variation des Kiwi-Kuchens
Der Kuchen kann 2 Tage lang unter einer Glasglocke aufbewahrt werden. Wer mehr Kiwi auf der Oberfläche wünscht, kann einfach Scheiben darauflegen, um den gesamten Kuchen zu bedecken
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