Der Mürbeteig mit Matcha-Tee hat einen delikaten Geschmack und einen intensiven Duft, der ihn köstlich und vielseitig macht. Die leuchtend grüne Farbe bleibt auch beim Backen perfekt und macht ihn wirklich sehr originell. Matcha-Tee ist eine Art japanischer grüner Tee, der nicht nur als Getränk verwendet wird, sondern auch in der Küche für die Zubereitung von Desserts, Keksen und vielem mehr. Das für den Teig verwendete Tee-Pulver ist von kulinarischer Qualität; die kulinarische Qualität hat ein weniger intensives Aroma als das für das Getränk verwendete Pulver. Nun sehen wir gemeinsam, wie wir diesen neuen Teig mit orientalischem Geschmack zubereiten und was alles damit gemacht werden kann!
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 469,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,64 (g) davon Zucker 18,87 (g)
- Proteine 7,91 (g)
- Fett 23,52 (g) davon gesättigt 14,85 (g)davon ungesättigt 8,32 (g)
- Fasern 1,41 (g)
- Natrium 340,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Mürbeteig mit Matcha-Tee
- 350 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 2 Teelöffel Matcha-Grüntee (kulinarische Qualität)
- 1 Prise Salz
- 160 g Butter
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
Werkzeuge Mürbeteig mit Matcha-Tee
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Backpapier
- 1 Frischhaltefolie
Schritte Mürbeteig mit Matcha-Tee
Um den Mürbeteig mit grünem Tee Matcha vorzubereiten, geben wir das Mehl in eine große Schüssel, fügen den Zucker, eine Prise Salz und das Ei hinzu.
Wir fügen auch den Matcha-Grüntee und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzu. Schließlich geben wir die kalte Butter in Stücken hinzu. Jetzt vermengen wir alle Zutaten, bis wir einen glatten Teig erhalten. Dann formen wir einen Laib, wickeln ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Wenn gewünscht, kann man auch einen Teig ausrollen, zwischen zwei Blättern Backpapier ausgerollt, mit Folie bedecken und ebenfalls eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieses Ausrollen erleichtert die Arbeit beim Ausstechen der Kekse oder beim Machen eines Kuchens.
Nach der Ruhezeit ist unser Teig bereit, um Kekse oder anderes zu erstellen.
Und viel Spaß beim Genießen!
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Den Mürbeteig mit Matcha-Tee aufbewahren
Der Mürbeteig kann 4/5 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch bis zu 2 Monate eingefroren und bei Bedarf verwendet werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man Tee von nicht kulinarischem Grad verwenden?
Ja, man kann auch Matcha-Grüntee von nicht kulinarischem Grad verwenden, aber das Aroma ist viel intensiver, daher ist es ratsam, weniger zu verwenden; dies, weil der kulinarische Grad gröber verarbeitet wird und ein wirklich delikates Aroma hat.
