Muffins mit Mascarpone und Cranberries: Das perfekte Rezept für jede Gelegenheit!
Die Muffins mit Mascarpone und Cranberries sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, ein echter Triumph der Weichheit und des Geschmacks. Dank des Mascarpones sind sie innen unglaublich weich und saftig, eine Eigenschaft, die sie von klassischen Muffins unterscheidet.
Perfekt für ein süßes Frühstück am Morgen, vielleicht mit einer Tasse heißem Kaffee oder warmer Milch, aber auch für einen Moment der Verwöhnung am Nachmittag.
Sie sind wunderschön, um auf einer Party angeboten zu werden, dank ihres rustikalen aber eleganten Aussehens, und wenn gewünscht, können sie weiter mit reichhaltiger dunkler Schokoladenglasur oder samtiger weißer Schokoladencreme dekoriert und personalisiert werden, was sie zu noch raffinierteren Desserts macht.
Die Muffins mit Mascarpone sind schnell zuzubereiten, alternativ zu den Cranberries kann man auch Trockenfrüchte (wie Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse) hinzufügen, um eine knusprigere Konsistenz zu erzielen. Auch in dieser Version sind sie wirklich köstlich und zeigen die unglaubliche Anpassungsfähigkeit dieses Grundrezepts. Eine kleine Delikatesse, die man sich zu jedem Zeitpunkt des Tages gönnen kann!
Hier sind ein paar weitere Muffin-Varianten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 287,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,55 (g) davon Zucker 15,46 (g)
- Proteine 4,98 (g)
- Fett 15,31 (g) davon gesättigt 9,06 (g)davon ungesättigt 2,55 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 187,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Muffins mit Mascarpone und Cranberries
- 250 g Weizenmehl 00
- 2 Eier
- 250 g Mascarpone (Raumtemperatur)
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 80 g Butter (Raumtemperatur)
- 90 g getrocknete Cranberries
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
Werkzeuge
- 1 Schneebesen
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Muffinform
- 12 Muffinförmchen
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sie schaumig und dicklich sind. Sobald sie fertig sind, die weiche Butter und den Mascarpone hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen von Hand verrühren, bis sie eine weiche Creme wird. Eine Prise Salz, das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig mischen, ohne Klumpen zu bilden.
Das Backpulver in der Milch auflösen und in kleinen Mengen zur Mischung hinzufügen. Weiter rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Wenn der Teig cremig ist, die getrockneten Cranberries hinzufügen und gut in den Teig einarbeiten.
Nun die Muffinförmchen in die Muffinform legen und die Mischung hineingeben. Wenn man keine Förmchen verwenden möchte, die Muffinform immer einfetten. Der Teig sollte zu etwa 3/4 in jedes Förmchen gefüllt werden. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20/25 Minuten backen, die Zeit ist immer ein Hinweis, man sollte sich nach dem eigenen Ofen richten.
Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und genießen!
Notizen
Die Muffins halten sich einige Tage bei Zimmertemperatur. Du kannst die Muffins auch auf verschiedene Weise ausprobieren und anstelle der Cranberries getrocknete Früchte, frische Früchte hinzufügen oder mit Creme und Marmelade füllen.
Hier sind die Creme weiße Schokolade und die Ganache dunkle Schokolade, um deine Muffins noch köstlicher zu machen!
