Der Pfirsichkuchen ist eine echte Sommerumarmung, ein Kuchen, der mit seinem unverwechselbaren Duft in die Vergangenheit zurückversetzt. Ein knusprig-goldener Mürbeteigmantel, der ein Herz aus süßen, saftigen Pfirsichen birgt, das auf der Zunge zergeht. Ein authentischer Geschmack, genau wie der von Oma, der nach Zuhause und glücklichen Erinnerungen schmeckt.
Das Aroma des Mürbeteigs verbindet sich mit der fruchtigen Süße der Füllung, während die Pfirsichspalten an der Oberfläche, leicht karamellisiert durch das Backen, einen Hauch von Farbe und Konsistenz hinzufügen.
Dieser Kuchen ist perfekt zu jeder Tageszeit: Zum Frühstück, um süß in den Tag zu starten, als Nachmittagssnack für eine leckere Pause oder als Dessert nach dem Abendessen, um ein sommerliches Mahl stilvoll zu beenden. Jeder Bissen ist eine Explosion der Frische, ein kleiner Glücksmoment, den man mit den Menschen, die man liebt, teilen kann.

Wenn Sie Kuchen lieben:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

121,69 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 121,69 (Kcal)
Kohlenhydrate 15,27 (g) davon Zucker 3,49 (g)
Proteine 2,60 (g)
Fett 5,98 (g) davon gesättigt 3,56 (g)davon ungesättigt 2,19 (g)
Fasern 0,79 (g)
Natrium 205,68 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

380 g gelbe Pfirsiche (+ Pfirsich zum Dekorieren)
1 Zitrone (Saft)
25 g Puderzucker
30 g Butterkekse (zerbröselt)
300 g Weizenmehl 00
1 Ei
1 Eigelb
120 g Butter (kalt)
1 Prise Salz
1 Zitronenschale (gerieben)

Werkzeuge

3 Schüsseln
1 Messer
1 Gabel
1 Stabmixer
1 Form
1 Zitronenpresse

Schritte Pfirsichkuchen

Um den Pfirsichkuchen zuzubereiten, waschen wir die Pfirsiche und schneiden sie. Wir fügen den Saft einer Zitrone und den Puderzucker hinzu und lassen sie etwa zwanzig Minuten ruhen. Dann pürieren wir die Pfirsiche und stellen sie für später beiseite.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Mürbeteig (hier wie man ihn macht).
Sobald er fertig ist, rollen wir ihn aus, bedecken eine Form von 22 oder 24 cm und stechen den Teig mit den Zinken einer Gabel ein. Wir stellen die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank. Nach der Zeit nehmen wir die Basis aus dem Kühlschrank und bedecken sie mit den zerkleinerten Keksen.
Wir gießen die pürierte Pfirsichmischung in den Mürbeteigmantel und dekorieren mit Pfirsichspalten. Wir stellen ihn bei 180° für etwa 35/40 Minuten in den Ofen. Die Backzeiten und die Temperatur sind immer Richtwerte: Beachten Sie immer die Anweisungen Ihres eigenen Ofens.
Einmal fertig, lassen wir ihn abkühlen, eine Prise Puderzucker und… Guten Genuss!