Die Ricotta- und Erdbeertorte ist ein einfach zuzubereitendes, frühlingshaftes und super leckeres Dessert; der Boden wird aus Mürbeteig nur aus Eiweiß hergestellt, die Füllung besteht aus Ricotta und Erdbeermarmelade. Der Eiweiß-Mürbeteig eignet sich hervorragend für Obsttorten aufgrund seines neutralen und delikaten Geschmacks. Ein großartiges Dessert für ein gesundes Frühstück oder einen leckeren Snack, ich versichere Ihnen, dass kein Krümel übrig bleibt. Aber sehen wir uns jetzt zusammen an, wie man die Ricotta- und Erdbeertorte zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8/9
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Eiweiß
- 100 g Butter
- Orangensaft (Alternativ Zitrone)
- 1 Geriebene Orangenschale
- 250 g Mehl
- 90 g Zucker
- Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 300 g Ricotta
- 1 Esslöffel Vanillepuderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Erdbeermarmelade
- 370 g Erdbeermarmelade
- nach Bedarf Erdbeeren
Zubereitung
Lesen Sie das Rezept für den Mürbeteig ausEiweiß
In eine große Schüssel geben Sie das Mehl, den Zucker, den halben Teelöffel Backpulver, die geriebene Orangenschale, alternativ können Sie Zitrone verwenden.
Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie das Eiweiß und den Saft einer halben Orange oder Zitrone hinzu. Arbeiten Sie die Mischung mit den Händen, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten.
Wenn der Teig zu weich erscheint (was aufgrund des Orangensaftes passieren kann), geben Sie etwas Mehl hinzu. Sobald der Teig gebildet ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Ricotta-Creme zu: In einer Schüssel geben Sie den Puderzucker, den Vanilleextrakt und den Ricotta. Mit dem Handrührgerät schlagen, bis die Creme cremig wird.
Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn aus. Um das Ausrollen zu erleichtern, bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
Fetten Sie eine Tortenform ein und legen Sie sie mit dem Mürbeteig aus. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein, behalten Sie ein wenig Mürbeteig für die dekorativen Streifen zurück. Andernfalls dekorieren Sie mit frischen Erdbeeren, aber nach dem Backen.
Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-Unterhitze) für etwa 35/40 Minuten, beobachten Sie immer den Backvorgang. Wenn Ihre Torte fertig ist, lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit viel Puderzucker.
Hinweise
Die Torte mit Ricotta-Creme wird im Kühlschrank aufbewahrt. Für die Zubereitung können Sie verschiedene Arten von Formen verwenden.
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