Die Rolle mit Sahne und Erdbeeren ist ein weicher und einfacher Kuchen, die Basis wird mit Biskuitteig hergestellt. Ein weicher, delikater und leichter Teig, ähnlich wie Biskuit, aber sehr flexibel. Der Biskuitteig ist ein Grundrezept der Konditorei und perfekt, um Rollen zu kreieren, die nach Belieben gefüllt werden können. Die Variante mit Sahne und Erdbeeren ist ein Klassiker, der immer alle begeistert. Wunderschön auch als Dessert zu servieren, probieren Sie es, es wird ein voller Erfolg!

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

166,11 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 166,11 (Kcal)
Kohlenhydrate 17,35 (g) davon Zucker 11,57 (g)
Proteine 3,44 (g)
Fett 9,51 (g) davon gesättigt 0,67 (g)davon ungesättigt 0,87 (g)
Fasern 0,81 (g)
Natrium 23,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten Rolle mit Sahne und Erdbeeren

4 Eier
80 g Mehl 00
60 g Zucker (+ nach Geschmack für die Oberfläche des Biskuits)
1 Päckchen Vanillin
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
400 g Erdbeeren
250 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
nach Geschmack Puderzucker (zum Dekorieren)

Werkzeuge

1 Elektroschneebesen

Schritte Rolle mit Sahne und Erdbeeren

Zuerst waschen wir die Erdbeeren gut, entfernen den Stiel und schneiden sie in kleine Stücke, legen sie in eine Schüssel mit Zucker und Zitrone zum Marinieren für 15 Minuten. In der Zwischenzeit bereiten wir den Biskuitteig vor; wir geben 4 Eier zusammen mit 60 g Zucker in eine Schüssel und schlagen sie mit dem Elektroschneebesen für mindestens 10/15 Minuten.
Sie müssen ihr Volumen verdoppeln und schön hell und schaumig werden, danach können wir das Vanillin und die Vanille hinzufügen.
Wir fügen auch das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu, dann mischen wir die Mischung gut und vorsichtig, um sie nicht zu entleeren. Wir legen ein Backpapier auf ein Backblech und gießen die Mischung darauf, dann im vorgeheizten Ofen bei 190/200° für ca. 10/12 Minuten backen
„Denke daran, dass die Backzeit indikativ ist und du dich immer nach deinem Ofen richten solltest“
Wenn sie fertig ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und vom Backblech, lassen aber das Backpapier dran, dann nehmen wir Frischhaltefolie und wickeln sie ein, lassen sie vollständig abkühlen. Wenn sie vollständig abgekühlt ist, entfernen wir die Folie und lösen vorsichtig das Backpapier, jetzt ist sie bereit zum Rollen.
Wir nehmen die Erdbeeren und lassen sie vom Zitronensaft abtropfen, indem wir sie einfach in einem feinen Sieb lassen, in der Zwischenzeit schlagen wir die Sahne steif. Sobald sie fertig ist, vermischen wir die gut abgetropften Erdbeeren und mischen die Masse. Wir rollen den Biskuitteig auf und beginnen mit der Füllung aus Sahne und Erdbeeren, glätten sie gut und rollen den Biskuitteig auf sich selbst. Wir wickeln ihn gut mit Frischhaltefolie ein, versiegeln die Seiten, damit keine Luft eindringt. Wir legen ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank zum Festwerden, nach dieser Zeit servieren wir die Rolle mit Puderzucker bestäubt. Wenn gewünscht, kann man sie auch mit Erdbeeren und Sahnetupfen dekorieren, bitte nicht alles auf einmal essen! 😉 Genießen Sie das!
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Wenn Sie gerne mit mir kochen, freue ich mich auf das nächste Rezept 🙂 Nicht verpassen!
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