Der schnelle Pfirsichkuchen ist ein köstlicher und einfacher Kuchen, der in nur 20 Minuten zubereitet wird. Die Pfirsiche machen den Kuchen innen weich und cremig, während sich an der Oberfläche eine knusprige Kruste bildet. Dieser Kuchen ist perfekt zum Frühstück oder als Snack, enthält keine Butter und bleibt leicht. Er eignet sich auch gut als Dessert nach einem Essen und Sie können dem Teig auch Walnüsse hinzufügen, ein echter Genuss! Aber sehen wir uns jetzt die benötigten Zutaten an, um ihn zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 167,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,09 (g) davon Zucker 14,05 (g)
- Proteine 3,05 (g)
- Fett 5,49 (g) davon gesättigt 0,85 (g)davon ungesättigt 4,30 (g)
- Fasern 0,89 (g)
- Natrium 883,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Pfirsichkuchen
- 200 g Mehl 00
- 30 g Speisestärke
- 2 Eier
- 130 g Zucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Halbes Päckchen Backpulver (ca. 8 Gramm)
- 3 Gelbe Pfirsiche (Alternativ 2 große)
Werkzeuge
- Springform – mit einem Durchmesser von 22 cm
- 1 Elektrischer Mixer
- Holzlöffel
Wenn Sie fruchtige Desserts mögen, probieren Sie auch den Pfirsich-Käsekuchen ohne Backen, ein echter Genuss!
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie hell und schaumig sind. Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu, während Sie weiter schlagen. Sobald die Mischung fertig ist, fügen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu.
Rühren Sie mit einem Holzlöffel um und achten Sie darauf, die Mischung nicht zu entlüften. Fügen Sie auch die Prise Salz hinzu. Wenn der Teig fester wird, wechseln Sie zwischen Mehl und einem Schuss Milch ab, bis alles verbraucht ist.
Fügen Sie auch den Vanilleextrakt hinzu. Schälen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie sie in Würfel und fügen Sie sie dem Teig hinzu. Legen Sie die Springform mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein, achten Sie darauf, sie gut zu glätten. Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Achten Sie auf den Backvorgang, da die Pfirsiche täuschen können. Machen Sie daher immer den Stäbchentest. Denken Sie auch daran, dass die Backzeit ein Richtwert ist, passen Sie sich daher immer Ihrem Ofen an. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben und Ihren Pfirsichkuchen genießen…Guten Appetit!
Tipp
Der Pfirsichkuchen sollte 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
