Die süßen Ravioli mit Ricotta und Nutella sind einfach zuzubereiten und sehr lecker. Ein Mürbeteiggehäuse umhüllt eine Füllung aus Ricotta und Schokolade; ich liebe die Kombination aus Mürbeteig und der weichen Ricottacreme. Die süßen Ravioli sind perfekt zu jeder Tageszeit, tatsächlich isst man einen nach dem anderen. Ich habe einen klassischen Mürbeteig verwendet, aber ich habe dieses Rezept auch mit dem Orangenmürbeteig ausprobiert und ich kann Ihnen versichern, dass der Erfolg in beiden Varianten garantiert ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 167,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,94 (g) davon Zucker 7,12 (g)
- Proteine 4,11 (g)
- Fett 8,40 (g) davon gesättigt 5,27 (g)davon ungesättigt 3,00 (g)
- Fasern 0,71 (g)
- Natrium 121,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Rezept für etwa 25/30 Ravioli
- 350 g Weizenmehl 00
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 130 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- n.B. gesüßtes Kakaopulver
- 250 g Ricotta
- 4 Esslöffel Nutella®
Zubereitung süße Ravioli
Für das Verfahren des Mürbeteigs klicke hier
Während der Mürbeteig ruht, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung:
In einer Schüssel geben wir den frischen Ricotta und die Nutella hinzu, mischen alles gut mit einem Schneebesen, bis eine cremige Masse entsteht. Wenn gewünscht, können auch ein paar Schokoladenstückchen in die Masse gegeben werden.
Nach der Ruhezeit des Mürbeteigs rollen wir den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3/4 mm Dicke aus. Wenn du einen Raviolischneider hast, ist das perfekt, ich habe einen Ausstecher verwendet. Jetzt schneiden wir Scheiben aus, zwei für jeden Raviolo. Mit einem Löffel geben wir die Füllung in die Mitte jeder Scheibe und bestreichen den Rand mit etwas Wasser, damit die zweite Scheibe gut haftet und nicht beim Backen aufgeht. Wir bedecken mit der zweiten Scheibe und fahren so fort, bis der Mürbeteig aufgebraucht ist, nun versiegeln wir die Ränder gut mit einer Gabel.
Wir legen die süßen Ravioli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15/20 Minuten lang. Nach dem Backen lassen wir sie auf einem Gitter abkühlen, vor dem Servieren bestäuben wir sie mit gesüßtem Kakao und genießen sie!
Aufbewahrung der süßen Ravioli
Die süßen Ravioli mit Ricotta und Nutella halten sich einige Tage unter einer Glasglocke,
die Füllung kann auch aus Marmelade bestehen
