Der Weihnachtskranz mit Bären aus Brioche-Teig ist eine wirklich schöne und originelle Idee für die Weihnachtsfeiertage. Perfekt auch, um den Tisch zu dekorieren, ein lustiges Mittelstück für den Weihnachtstag, die Kinder werden ihn sofort lieben. Dieser süße Kranz verschönert nicht nur unseren Tisch, sondern ist auch einfach zuzubereiten und vor allem eine wahre Köstlichkeit. Eine köstliche und süße Art, sie zusammen mit unseren Lieben zu teilen, aber sehen wir uns zusammen die Zutaten an, um ihn zu machen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 242,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,75 (g) davon Zucker 8,64 (g)
- Proteine 6,64 (g)
- Fett 9,77 (g) davon gesättigt 5,78 (g)davon ungesättigt 3,33 (g)
- Fasern 1,33 (g)
- Natrium 47,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Weihnachtskranz mit Bären
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g Weizenmehl 00
- 75 g Milch (Zimmertemperatur)
- 75 g Zucker
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 120 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Orangenschale (1 geriebene Orange)
- 13 g frische Hefe
- 40 g weiße Schokolade
- nach Bedarf Schokoladentropfen
- 1 Ei
- nach Bedarf Milch
- nach Bedarf Haselnuss-Aufstrich
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schneebesenaufsatz
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- 1 Sieb
- 1 Backform
Zubereitung des Weihnachtskranzes
Beginnen wir damit, das Mehl in einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz zu sieben, die Hefe zu zerbröseln und den Zucker hinzuzugeben. Schalten wir die Küchenmaschine ein und lassen den Teig arbeiten, bis er sandig wird. Danach fügen wir die Eier einzeln, die Milch und die weiche Butter hinzu. Wir schalten die Küchenmaschine wieder für ein paar Sekunden ein und fügen schließlich die Vanille, die geriebene Orange und die Prise Salz hinzu.
Die Küchenmaschine sollte etwa zehn Minuten lang auf niedriger Geschwindigkeit arbeiten, am Ende erhalten wir einen glatten und elastischen Teig.
Sobald er fertig ist, geben wir ihn in einen Glasbehälter und decken ihn mit Frischhaltefolie ab, lassen ihn im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht für etwa 2 Stunden gehen.
Nach der Gehzeit nehmen wir den Teig und teilen ihn ohne weitere Bearbeitung in 6 gleiche Teile, bei Bedarf wiegen wir sie.
Von jedem Teigstück nehmen wir zwei kleine Stücke, die für die Ohren der Bären verwendet werden; am Ende sollten wir sechs große Kugeln und 12 kleine Kugeln haben.
Wir legen die Kugeln in eine Kranzform, dicht nebeneinander, aber nicht zu fest, ich empfehle die Verwendung einer antihaftbeschichteten Springform.
In einer Schüssel mischen wir das Ei mit der Milch und bestreichen die Kugeln gründlich. An jede Kugel fügen wir 2 kleine Kugeln hinzu, um die Ohren zu formen, dann bestreichen wir erneut mit der Ei-Milch-Mischung. Sobald sie fertig ist, lassen wir den Kranz erneut für weitere dreißig Minuten gehen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen vor und backen bei 180° für 25/30 Minuten, immer angepasst an unseren Ofen. Wir nehmen den Weihnachtskranz heraus und lassen ihn nach 10 Minuten auf einem Kühlgitter abkühlen.
Für die Dekoration:
Wir schmelzen die weiße Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad, auf einem Blatt Backpapier formen wir sechs Kreise von etwa 2 cm. Ich habe einen kleinen Löffel als Hilfe verwendet, jetzt stellen wir sie in den Kühlschrank, um sie zu festigen.
Sobald sie fertig sind, setzen wir mit einem Hauch von Haselnuss-Aufstrich die Schnauze auf jede Brioche-Kugel, vervollständigen mit den Schokoladentropfen für die Augen und die Nase.
Nun ist unser Weihnachtskranz mit Bären fertig, wenn gewünscht, kann er mit bunten Bändern dekoriert werden und Gute Kuscheln!
Aufbewahrung des Weihnachtskranzes
Der Weihnachtskranz mit Bären hält sich abgedeckt bei Raumtemperatur, um seine Weichheit zu bewahren.
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