Der weiße Schokoladen-Käsekuchen ist ein kaltes Dessert, das nicht gebacken werden muss, leicht zuzubereiten und unglaublich lecker. Perfekt für viele Gelegenheiten, einschließlich besonderer Anlässe. Weiße Schokolade und Mascarpone sind eine wirklich perfekte Kombination, ein delikates Zusammenspiel von Aromen. Der Käsekuchen hat einen knackigen Boden, der eine perfekte Harmonie mit der zarten und weichen Creme bildet, die keine Gelatine enthält. Um ihn noch verlockender zu machen, habe ich Amaretti und Haselnüsse auf die Oberfläche gestreut. Und jetzt bleibt uns nichts anderes übrig, als ihn zusammen zuzubereiten. Es wird ein sicherer Erfolg.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 537,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,92 (g) davon Zucker 18,64 (g)
- Proteine 5,83 (g)
- Fett 41,80 (g) davon gesättigt 16,30 (g)davon ungesättigt 10,29 (g)
- Fasern 1,64 (g)
- Natrium 141,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für weißen Schokoladen-Käsekuchen
- 230 g Butterkekse (gemischt noch besser)
- 300 g Mascarpone
- 200 g weiße Schokolade
- 200 ml flüssige Sahne
- 30 g Amaretti
- 60 g Haselnüsse
- 90 g Butter
Werkzeuge
- Mixer / Blender
- Ring
- Mikrowelle
- Elektrischer Schneebesen
- Schüssel
Zubereitung des weißen Schokoladen-Käsekuchens
Als Unterstützung für den kalten Kuchen habe ich einen verstellbaren Tortenring verwendet und eine Basis mit Backpapier ausgelegt, aber alternativ kann man auch eine Springform von 20 cm verwenden.
Wir zerkleinern die Kekse mit dem Mixer, um die Basis zu erstellen, dann fügen wir die geschmolzene, aber abgekühlte Butter hinzu. Gut mischen und die Mischung in die Form gießen, um die Basis zu erstellen; dann mit der Rückseite eines Löffels glätten und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die weiße Schokoladencreme vor: Wir zerbrechen die Schokolade in einer Schüssel und fügen die Sahne hinzu, erhitzen die Mischung einige Sekunden in der Mikrowelle, um die Schokolade zu schmelzen. Jetzt lassen wir es abkühlen, rühren die Mischung aber gelegentlich um. Sobald es abgekühlt ist, fügen wir den Mascarpone hinzu und schlagen ihn einige Minuten mit dem elektrischen Schneebesen auf.
Du kannst das Rezept der weißen Schokoladencreme in all ihren Phasen sehen.
Am Ende haben wir eine weiche und samtige Creme, nehmen die Keksbasis aus dem Kühlschrank und gießen die Creme darauf und glätten sie mit einem Spatel.
Wir stellen unseren Käsekuchen wieder in den Kühlschrank, damit er mindestens 4 Stunden fest wird. Nach dieser Zeit nehmen wir den Kuchen aus dem Kühlschrank und entfernen ihn vorsichtig aus dem verstellbaren Ring.
Wir dekorieren die Oberfläche, indem wir Amaretti zerbröseln und mit Haselnüssen und weißen Schokoladenstücken verfeinern. Um es noch schöner zu machen, genügt es, ein paar Minzblätter hinzuzufügen.
Ich lege normalerweise Amaretti und Haselnüsse in einen Lebensmittelbeutel und zerkleinere alles mit einem Fleischklopfer, um perfekte Krümel zu erhalten.
Serviere den Käsekuchen und genieße diese kleine Freude, ich bin sicher, es bleibt kein Stück übrig!
Aufbewahrung und Varianten des weißen Schokoladen-Käsekuchens
Die Kekse, die für diesen Käsekuchen verwendet werden können, sind Digestive, aber ich habe einen Mix aus Waffeln und knusprigen Vollkornkeksen gemacht. Ich finde, die Basis ist köstlicher und knuspriger, probiere es aus!
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank 4/5 Tage.
Ich empfehle die weiße Schokoladencreme auch als Dessert, um sie als Löffeldessert zu servieren.
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