Heute biete ich Ihnen ein sehr einfaches Rezept mit dem intensiven Geschmack der Artischocke und dem Duft von Zitrone: die Artischockenstängelpastete.

Bei mir zu Hause wurden Artischockenstängel, seit ich klein war, nie als Abfall betrachtet. Wenn meine Mutter Artischocken kochte, hat sie die Stängel nie weggeworfen, da sie als Teil der Artischocke betrachtet wurden und daher immer in den Rezepten verwendet wurden: beispielsweise in Stücke geschnitten (5-6 cm lang) und in der Soße der gefüllten Artischocken gekocht, oder gehackt oder in kleinen Stücken wie beim Artischockensugo.
Aus diesem Grund fällt es mir nicht ein, an diese Artischockenstängelpastete als ein Rezept gegen Verschwendung zu denken. Obwohl ich es so gekennzeichnet habe und es auch in die Sammlung der Rezepte gegen Verschwendung und Recycling aufgenommen habe, da es sich um Stängel handelt. 🙂

Aber es stimmt, dass ich das letzte Mal, als ich gefüllte Artischocken zubereitete… ja, ich habe sie aussortiert. Das heißt… sagen wir, ich habe sie beiseite gelegt, weil ich aus Praktikabilität und vor Angst ‚Hilfe, es ist spät, ich muss mich beeilen!‘ die Stängel abgeschnitten und in den Kühlschrank gestellt habe, mir sagend… ich kümmere mich morgen darum! (Vom Winde verweht lässt grüßen! 😀).

Und am nächsten Tag war es so bequem, diese Stängel in den Händen zu haben!
Es war fast wie ein Geschenk, ein paar extra Artischocken zu bekommen, die mir die Idee für dieses neue Rezept gaben, das ich Ihnen jetzt schenke. 🤗

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Wenn Sie Artischocken mögen, abgesehen von den beiden Rezepten, die ich gerade erwähnt habe, hinterlasse ich Ihnen auch die Links zu zwei weiteren Rezepten und der vollständigen Sammlung meiner Artischockenrezepte, schauen Sie mal rein! 👇