Die Blätterteigtaschen mit Äpfeln sind ein zeitlos klassisches Rezept. Sie erinnern uns an die Kindheit und die Rezepte von früher.

Für mich rufen die Blätterteigtaschen mit Äpfeln das Bild einer alten Konditorei und ihrer gut bestückten Theke wach. Als ich ein Kind war, waren die Blätterteigtaschen die, die mich am meisten anzogen, sie gaben mir das Gefühl von unerreichbarem Gebäck, einem Rezept, das man zu Hause nicht nachmachen konnte.

Damals machte man Blätterteig nicht zu Hause, zumindest nicht bei uns (und naja, auch heute nicht, obwohl ich es mir schon seit Jahren vorgenommen habe 🤭) und gekaufter Blätterteig existierte nicht oder, wenn er existierte, kaufte meine Mutter ihn nicht. Deshalb betrachtete ich all die Blätterteiggebäcke, einschließlich der Blätterteigtaschen mit Äpfeln, nur als „Konditorei“-Produkte, die wir, die Unerfahrenen in der Kunst des Backens, nicht nachmachen konnten.

Unter diesen Voraussetzungen war die Einführung der verpackten Blätterteigrollen bei uns zu Hause fast revolutionär. Sie ermöglichte es meiner Mutter und mir, in meiner mehr oder weniger jugendlichen Phase, Rezepte auszuprobieren, die wir vorher nie versucht hatten, wie herzhafte Torten, die Vorspeisen mit neuen Häppchen zu aktualisieren und schnelle, einfach aus Blätterteig und Marmelade oder Nutella hergestellte Desserts zu backen.

Heutzutage scheint das alles normal, und Rezepte mit Blätterteig werden von allen als schnelle, einfache und für jedermann zugängliche Rezepte angesehen. Aber ich kann versichern, dass es damals ein Fortschritt war, eine perfekte Innovation im Stil der 80er Jahre.

Seit Jahren erlebe ich nun die umgekehrte Entwicklung. Ich habe (fast) aufgehört, den tollen gekauften Blätterteig zu kaufen. 😀 Das Alter und die gesteigerte Aufmerksamkeit für die Gesundheit, das Bewusstsein für die Zutaten, die Entdeckung der gesünderen und leichteren Pasta Matta, haben mich zu meiner heutigen, viel aufmerksameren Art zu kochen gebracht, im Vergleich zu dem, was ich bis vor einem Jahrzehnt oder mehr gemacht habe.

Aber ab und zu, für einen Anlass, eine Einladung zu Freunden oder um die Kinder zu erfreuen, die sich manchmal über zu leichte Desserts beschweren 😅… tja, ein paar Blätterteigtaschen mit Äpfeln kann ich ihnen schon gönnen! (So essen sie auch Obst! 🤪)

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