Seid ihr hier gelandet, weil ihr nach Raviolirezepten gesucht habt? Gut! 🙂

Ähm, nur aus Neugier… darf ich euch fragen… welche Art von Ravioli ihr gesucht habt?

Eheheheh! 😀

Hier zeige ich euch sofort die Ravioli, von denen ich in diesem Rezept spreche:

Ich weiß, ihr habt nach Ravioli gesucht, und diese sehen wie Blätterteiggebäck aus… lasst euch nicht stören. Das sind sie!

Nun ja, da ihr schon hier seid… eine Idee für eine Zwischenmahlzeit kann auch nützlich sein!

😀 Die Wahl des Titels war diesmal etwas kompliziert. Ich wusste wirklich nicht, wie ich sie nennen sollte, diese… Ravioli
(die Ravioli bei uns zu Hause sind natürlich ganz anders). Ich hätte sie Blätterteiggebäck nennen können. Oder Blätter? Mini-Strudel? Täschchen? Päckchen? mit Äpfeln? mit Äpfeln und Kokos? mit Äpfeln, Kokos, Mandeln, Pinienkernen und kandierten Früchten und…?
Manchmal ist es schwieriger, Rezepte zu schreiben als sie zu machen. Oder zu essen.

Aber am Ende… wurden es Ravioli.
Einfach, weil sie quadratisch und gefüllt sind. So wie die traditionellen Ravioli bei uns zu Hause, die nichts mit Süßigkeiten zu tun haben, ein Hauptgericht sind, und die wir mit Eiernudeln machen. Und die gefüllt sind, mit Spinat und Ricotta.

Diese meine Ravioli von heute sind definitiv etwas ganz anderes, aber ich bin sicher, ihr werdet sie mögen! Hier waren sie der Hit! 😀

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 24 Stück
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für 24 Blätterteigravioli

Die Mengen sind nach Gefühl, bei mir weil ich diese Zwischenmahlzeit schnell backen musste, und ich habe sehr schnell nach Augenmaß gearbeitet, aber auch weil man es nach eigenem Geschmack anpassen kann.

2 Packungen Blätterteig (rechteckig)
Äpfel
geriebener Kokos (Raspel)
Pinienkerne
Sonnenblumenkerne
Mandeln (grob gehackt)
Orangenmarmelade
kandierte Orangenschalen
Zimtpulver
Milch (optional)
Puderzucker (optional)

Werkzeuge

Teigrädchen

Schritte

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Ich habe zwei Äpfel verwendet, aber es hängt von ihrer Größe ab.
In einer Pfanne die Pinienkerne, Mandeln und Sonnenblumenkerne kurz rösten.
Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Ich habe das Teigschneiderrad benutzt.
Das Ziel war es, kleine Leckereien zu erhalten, die alle gleich sind (obwohl mir das nicht mit allen gelungen ist). Wenn ihr dieses ‚unentbehrliche‘ Werkzeug nicht besitzt, könnt ihr es traditionell machen: Häufchen von Füllung in regelmäßigen Abständen auf den Blätterteig geben, dann den zweiten Teig darüber legen und die Ravioli mit einem Rädchen oder einem Ausstecher schneiden. Die Methode beeinträchtigt das Ergebnis nicht. Wichtig ist, dass die Ränder gut verschlossen sind (ich erkläre das gleich weiter unten).
Die Marmelade auf die Blätterteigrechtecke streichen und die Füllung darauf verteilen: kleine Apfelstücke, Sonnenblumenkerne, Mandeln und Pinienkerne, kandierte Orangenschalen. Eine gute Menge Kokos dazugeben, auch mehr als auf dem Foto unten zu sehen ist (als ich sie später erneut gemacht habe, habe ich reichlich Kokos verwendet und das hat uns sehr gefallen). Schließlich alles mit Zimt bestäuben, wenn ihr mögt (wir schon 😉).
Für die Wahl der Marmelade sind wir mittlerweile an Orangenmarmelade gewöhnt, für uns ist sie in dieser Art von Süßigkeiten das Beste. Wenn ihr keine habt, könnt ihr Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade verwenden, die machen auch eine gute Figur.
Den zweiten Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden, auf jede Füllung ein Quadrat Teig legen (oder wie ein paar Zeilen oben erklärt, nach dem Foto des Rädchens, vorgehen).
Die Ränder mit den Zinken einer Gabel verschließen. Es ist wichtig, dass die Ränder gut verschlossen sind, sonst läuft die Marmelade beim Backen aus.
Den Teig mit wenig Milch bestreichen (aber das ist optional) und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen, damit die innere Feuchtigkeit beim Backen herauskommt.
Bei 200 Grad im Ofen etwa 15 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun ist.
(Es stimmt, das Tablett ist nicht von wertvollem Material, aber… ich habe diese Ravioli als Zwischenmahlzeit für eine gemischte Gruppe von Kindern gemacht, ich hoffe ihr versteht, dass ich nicht das gute Geschirr verwendet habe! 😄).
Warm servieren. Wenn ihr es schafft, sie abkühlen zu lassen. Und… die Kleinen in der Zwischenzeit fernzuhalten! 😀
Beim Servieren nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.
Sie werden der Hit sein, das versichere ich euch.