Ein einfaches Rezept, einfacher geht’s nicht: Blumenkohl in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Peperoni. Denn Knoblauch, Öl und Peperoni sind nicht nur exklusiv für Spaghetti! 😀
Ich weiß, es ist kein Rezept. Eines dieser einfachen und grundlegenden Rezepte, die Mütter und Großmütter schon immer gekocht haben und die sie uns beigebracht haben, also wird vielleicht niemand das Bedürfnis verspüren, mein Rezept zu lesen! 😀 Warum also schreiben?
Naja, einfach um euch zu sagen, dass mir der Blumenkohl mit Knoblauch wahnsinnig gut schmeckt, dass er eine dieser vielen Dinge ist, die ich gerne esse.
Und um euch zu sagen, dass es zu einer super Leckerei wird, wenn man es mit der Piada isst (die Piada mit Kohl, ein einfaches Gericht der ehemaligen romagnolischen Bauern, das mit Stracchino oder Squacquerone ein Festmahl wird!).
Und dann, um euch zu sagen, dass es zwar eine Beilage ist, und eine sättigende und nahrhafte Beilage, aber dass es ein ausgezeichnetes Hauptgericht werden kann, indem man einfach etwas Käse hinzufügt, so: Am Ende des Kochens und direkt in der Pfanne bedeckt man den Blumenkohl mit in Scheiben oder Stücke geschnittenem Käse (sowohl ein Käse mit Strangmasse als auch ein Weichkäse sind in Ordnung), deckt ihn ab und lässt ihn einige Minuten ruhen, bevor man ihn serviert. Was für ein Genuss! 😋
Rezept!!
〰〰〰
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- Blumenkohl
- Peperoni
- Knoblauch
- Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Schritte
Den Blumenkohl schneiden und die dickeren Stiele entfernen (für eine andere Zubereitung wie z.B. ein Gemüseragout aufbewahren).
Den Blumenkohl waschen und in einem Topf mit hohem Rand mit wenig Wasser kochen, zusätzlich zum Abtropfwasser, gerade so viel Wasser, dass der Boden des Topfes bedeckt ist. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme wird der Blumenkohl in 15-20 Minuten gegart, je nach Größe der Stücke. Ich empfehle, während des Kochens zu kontrollieren, dass das Wasser nicht vollständig verdampft und einen Topf mit dickem Boden zu bevorzugen.
Wenn der Blumenkohl gegart ist, einfach in einer Pfanne mit fein gehacktem Knoblauch, einem Schuss Olivenöl extra vergine und einem Stückchen Peperoni anbraten.
Es ist nicht nötig, den Knoblauch vorher anzubraten, alles roh in die Pfanne geben und bei starker Hitze für wenige Minuten schwenken.
Und probiert doch mal die Version mit Käse, die ist super lecker. 😉
👉 Alternativ kann man den Blumenkohl zur Hälfte der Garzeit aus dem Topf nehmen und die Garzeit in der Pfanne mit Knoblauch und Peperoni bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze beenden. Auf diese Weise können die Röschen etwas weniger intakt bleiben, nehmen aber mehr den Geschmack von Knoblauch und Öl auf, deshalb empfehle ich dies als Trick, um ohne Salz zu würzen. (Schaut nach dem Foto unbedingt meine Tipps ohne Salz an!)
Tipps ohne Salz
Ich erinnere euch daran, dass ich ohne zusätzliches Salz koche 😉 Wenn ihr mehr darüber erfahren möchtet, lade ich euch ein, meinen Artikel Kochen ohne Salz, mein Weg zu lesen und euch in meiner Gruppe anzumelden.
Wenn du daran interessiert bist, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denke daran:
▫ Reduziere das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwende Gewürze. Peperoni, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwende aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwende würziges Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwende mein gemüsegranulat ohne Salz
▫ Bevorzuge frische Lebensmittel.
▫ Vermeide das Kochen in Wasser, bevorzuge Kochmethoden, die die Aromen nicht verlieren (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Erlaube dir gelegentlich einen Ausreißer. Es tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten willst oder kannst:
▫ Du kannst trotzdem meine Rezepte ausprobieren und nach deinem Geschmack würzen.
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