Die Bresaola-Röllchen, die ich heute zubereitet habe, haben eine personalisierte Füllung. Bisher habe ich die Bresaola-Röllchen immer nur mit Ziegenkäse oder anderen cremigen Käsesorten gegessen, manchmal mit Rucola, aber noch nie mit Paprika. 😊
Es lief so: Vor einigen Tagen habe ich in einem Restaurant eine Vorspeise mit Gemüse und Bresaola-Röllchen mit Stracchino gegessen und wollte dieses Gericht heute nicht als Vorspeise, sondern als Hauptgericht nachmachen.
Als ich mit der Zubereitung begann, konnte ich wie immer der Versuchung nicht widerstehen, zu experimentieren. Da ich im Kühlschrank noch mehr als nur Stracchino hatte, dachte ich: ‚Warum kopieren? Besser selbst erfinden!‘
Also habe ich, da ich eine Paprika hatte, es versucht.
Nach einem Probieren war ich überzeugt, dass eine grundlegende Zutat fehlte, der Knoblauch, und fügte ihn hinzu.
Und hier sind sie, die Bresaola-Röllchen sind fertig! 😊
Es ist ein extrem einfaches Gericht, das wirklich in wenigen Minuten zubereitet wird, und manchmal ist auch das wichtig!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 10 Scheiben Bresaola
- 1 Esslöffel Stracchino
- 1 Esslöffel Ricotta
- Paprika (eine Scheibe)
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- gemischter Salat (nach Belieben)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Zitrone (nach Belieben)
- q.b. Mandeln (mit dem Messer gehackt)
Werkzeuge
- Messer
- Löffel
- Zerkleinerer
Schritte
Die Paprikascheibe zusammen mit dem Knoblauch im Mixer zerkleinern.
Den Paprika-Knoblauch-Mix mit Stracchino und Ricotta vermischen.
Petersilie hinzufügen.Die Bresaola-Scheiben mit der erhaltenen Mischung füllen, indem man auf jede Scheibe etwas davon streicht.
👉 Ich habe einen gehäuften Teelöffel pro Bresaola-Scheibe verwendet, natürlich kann man die Menge nach Belieben variieren, aber Vorsicht, wenn die Füllung zu viel ist, neigt die Scheibe dazu, zu reißen. Zumindest ist es mir so passiert. 😊
Die Bresaola-Scheiben aufrollen und auf ein Bett aus gemischtem Salat legen, der mit Öl und Zitrone angemacht ist und einige gehackte Mandeln enthält.
Und hier sind meine Bresaola-Röllchen, in einem Augenblick bereit 😊
Salzfreie Tipps
Wie immer erinnere ich an meine salzfreien Tipps:
Wenn du daran interessiert bist, das Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
▫ Das Salz schrittweise zu reduzieren, der Gaumen muss sich allmählich daran gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Aromatische Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Scharfe Gemüse oder Früchte verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein salzfreies Gemüsegranulat und das Gomasio verwenden.
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Das Kochen in Wasser vermeiden, lieber Kochmethoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grillplatte, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönne dir manchmal eine Ausnahme von der Regel. Es tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du auf Salz nicht verzichten möchtest oder kannst:
▫ Du kannst meine Rezepte trotzdem ausprobieren, indem du nach deinem Geschmack salzt.
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