Name: Brot-Brownies (vegan)
Prep time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Vegan
Ingredients: 150 g altbackenes Brot; 300 g Sojamilch (auch 350 g); 50 g brauner Zucker (+ für die Oberfläche); 20 g Kakaopulver; 50 g dunkle Schokolade (hervorragend zur Resteverwertung von Ostereiern); 50 g Kandierte Früchte (von Orangen); 1 Orange; 25 Haselnüsse (circa 30 g)

Ich sah viele Rezepte für Brownies im Netz, die berühmten amerikanischen Schokoladenkuchen. Konnte ich mir die Gelegenheit entgehen lassen, sie auszuprobieren? Nur, dass meine Brownies nicht typisch, noch amerikanisch sind, sondern Brot-Brownies, die aus einem Fehler entstanden sind. 😀

Ich erzähle euch, wie es gelaufen ist.

Mein ursprünglicher Plan war es, das Rezept für den Brotkuchen in einer veganen Version zu überarbeiten.

Offensichtlich war ich nicht sehr gut mit den Proportionen. Ich wollte nach Gefühl etwas von diesem und jenem in die Schüssel geben, hier hinzufügen und dort weglassen, und am Ende hatte ich eine Art… Pfannkuchen. 😅 Da dachte ich mir, Experiment gescheitert.

Dann nahm ich den „Pfannkuchen“ aus der Form, schnitt ihn und… mmmmh! Er sah sehr schokoladig aus! Nach dem Probieren rief ich aus „Wow, gar nicht schlecht!“.

Ich schnitt den Kuchen in Quadrate, weil das bei einem so niedrigen Kuchen der passendste Schnitt erschien, und erst nachdem ich sie geschnitten hatte, verstand ich, dass… es Brownies waren! 😀

Vielleicht hätte ich dieses Rezept „zufällige Brownies“ nennen sollen. 😃

Am Ende habe ich sie der Familienjury vorgelegt, und sie haben sie in einem Rutsch verputzt!

Ich empfehle sie! Sie sind sehr, sehr lecker!

〰️ 〰️ 〰️

🍫 Suchst du nach weiteren Schokoladenideen? 👇

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Vegan
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

150 g altbackenes Brot
300 g Sojamilch (auch 350 g)
50 g brauner Zucker (+ für die Oberfläche)
20 g Kakaopulver
50 g dunkle Schokolade (hervorragend zur Resteverwertung von Ostereiern)
50 g Kandierte Früchte (von Orangen)
1 Orange
25 Haselnüsse (circa 30 g)

Werkzeuge

Backform quadratisch 20×20

Schritte

Schneiden Sie das altbackene Brot in Stücke, geben Sie es in eine Schüssel und benetzen Sie es mit der Sojamilch.
Zucker hinzufügen, mischen und warten, bis das Brot die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. eine Stunde, aber auch weniger, wenn das Brot nicht zu trocken ist).
In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke schneiden.
Die kandierten Schalen in kleine Würfel schneiden.
👉 Ich habe die letzten kandierten Orangenschalen verwendet, die mir von meiner letzten Produktion übrig geblieben sind. Sie können eventuell durch geriebene Orangenschale oder gekaufte kandierte Früchte ersetzt werden.
Die Haselnüsse grob mit einem Messer hacken.
Eine Orange auspressen und den Saft über das bereits mit Sojamilch eingeweichte Brot gießen.
Mischen.
Kakao, die Schokoladenstücke, die kandierten Früchte und die gehackten Haselnüsse zur Mischung hinzufügen.
Alles vermengen.
Eine Backform (meine ist 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingeben.
Mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
Die Oberfläche mit braunem Zucker bestreuen, der beim Backen eine Kruste bildet.
Bei 180-200 Grad für 45 Minuten im Ofen backen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und in Quadrate schneiden.
👉 Wenn Sie eine runde Form verwenden, wie ich es getan habe, werden die Stücke am Rand nicht ganz quadratisch, aber das macht nichts. 😃😉
Hervorragend lauwarm. Noch besser am nächsten Tag. 😋
Genießen!