Hier sind die bunten Mezze Maniche mit Gemüse und Semmelbröseln: ein Gericht, das man im Handumdrehen zubereiten kann, perfekt, wenn man es eilig hat, das Mittagessen auf den Tisch zu bringen, und das meine Kinder in „Konfettinudeln“ umbenannt haben. So wurde es noch vor dem Probieren als kindgerecht oder als Karnevalsrezept anerkannt, wenn es die Umstände erfordern. 🎉
In Wirklichkeit ist dieses Rezept ein Resteverwertungsrezept, da zwei der vier Zutaten der Sauce ‚alternative‘ Zutaten sind: ein Salatherz, das allein im Kühlschrank verblieben ist, und die Stängel von zwei Fencheln.
Seien Sie nicht überrascht, ich habe die Vielseitigkeit von Fenchelstängeln in der Küche schon vor einiger Zeit entdeckt, insbesondere als Ersatz für Sellerie, und ich werde Ihnen mit der Zeit noch weitere Rezepte dazu anbieten. Fürs Erste können Sie mit diesen bunten Mezze Maniche mit Gemüse und Semmelbröseln beginnen, ich versichere Ihnen, Sie werden nicht enttäuscht sein!
👇 Andere Ideen? 😉👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Karneval
Zutaten
- 400 g kurze Pasta (Ich habe Mezze Maniche verwendet)
- 1 Karotte
- Halbe Zwiebel
- Fenchelstängel (von 2 Fencheln)
- Salat (das Herz eines Kopfsalats)
- Semmelbrösel
- Kräuter (Oregano, Majoran, Thymian, Petersilie)
- extra natives Olivenöl
- Chili (optional)
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Pfanne
Schritte
Das Gemüse im Mixer zerkleinern.
Ich habe sie absichtlich separat zerkleinert, um Ihnen das Foto unten zu zeigen: So sind die gehackten Fenchelstängel und der Salat erkennbar sowie die Menge, die ich verwendet habe.
Das Gemüse in etwas Öl anbraten lassen.
Kräuter und, wenn gewünscht, Chili hinzufügen und das gesamte Gemüse gut mit Semmelbröseln bedecken.
Mischen und die Semmelbrösel an das Gemüse haften lassen. Bei Bedarf Öl hinzufügen.
Die Pasta abgießen und direkt in die Sauce geben. Schnell umrühren, damit die Sauce an der Pasta haftet.Sofort servieren.
Guten Appetit!
19/10/14
Mit großer Freude wurde dieses Rezept zusammen mit dem Rezept für Vegetarische Carbonara mit Spargelstängeln in einem Buch veröffentlicht. Es handelt sich um das Buch „Buttali in pentola“ (realisiert von Auchan im Rahmen des Projekts insiemecontroglisprechi und in Zusammenarbeit mit Lisa Casali). Das Buch enthält die Rezepte von 70 Personen, die mit ihren Rezepten gegen Lebensmittelverschwendung an dem Projekt teilgenommen haben. Ich verweise auch auf meinen Artikel Ein Rezept von mir in einem Buch! für einige weitere Gedanken von mir. 🙂
Salzfreie Tipps
Ich erinnere Sie daran, dass ich ohne zusätzliches Salz koche.
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie das Salz schrittweise, damit sich der Gaumen schrittweise daran gewöhnt und die schrittweise Reduzierung nicht bemerkt.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwenden Sie Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Kochmethoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Stellen Sie die Salzmühle nicht auf den Tisch!
▫ Gönnen Sie sich manchmal eine Ausnahme von der Regel. Es tut der Stimmung gut und hilft, weiterzumachen.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können dennoch meine Rezepte ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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