Schritte

• Den Couscous kochen, indem man ein Verhältnis von Couscous-Wasser von 1 zu 1 verwendet (eine Tasse Couscous und eine Tasse Wasser) und einen Esslöffel Öl ins Wasser gibt.

  Für das Kochen des Couscous empfehle ich, die auf der Packung angegebenen Anweisungen zu befolgen.

  Wenn der Couscous gekocht ist, mit einer Gabel auflockern.

  

• Die drei Pestos zubereiten.

  Genauer gesagt sind es Soßen, nicht wirklich Pestos. Ich hoffe, die Verteidiger des richtigen Namens haben Verständnis, aber ‚mit drei Pestos‘ scheint mir besser den Sinn zu vermitteln als ‚mit drei Soßen‘. 😊

  Zucchini-Pesto: In den Behälter eines kleinen Küchenroboters die Zucchini, das Basilikum, eine kleine Knoblauchzehe, die Walnüsse und einen Esslöffel Öl geben. Den Roboter einschalten und grob hacken. Bei Bedarf Öl hinzufügen. Chili nach Belieben hinzufügen.

  Karotten-Pesto: In den Behälter eines kleinen Küchenroboters die Karotte, die Petersilie, eine kleine Knoblauchzehe, die Mandeln und die Haselnüsse und einen Esslöffel Öl geben. Den Roboter einschalten und grob hacken. Bei Bedarf Öl (und auch etwas Wasser) hinzufügen. Chili nach Belieben hinzufügen.

  Tomaten-Pesto: ist eine leicht abgewandelte Version des roten Pestos mit Sonnenblumenkernen, das bereits hier im Blog vorhanden ist. In den Behälter eines kleinen Küchenroboters die Kirschtomaten, die Petersilie, den Oregano, eine kleine Knoblauchzehe, die Oliven, die Kapern, einen Esslöffel Öl und die Sonnenblumenkerne geben. Den Roboter einschalten und grob hacken. Bei Bedarf Öl hinzufügen. Chili nach Belieben hinzufügen.

  Hinweis: Um die Soßen leichter zu machen, füge ich normalerweise immer etwas Wasser statt eines Teils des Öls hinzu, das ist der Grund, warum ich bei den Zutaten nur einen Esslöffel Öl für jedes Pesto angegeben habe.

  

• Den Couscous in drei Teile teilen und mit den drei Pestos würzen.

  Die Margeritenform abwechselnd mit den Farben füllen.

  Den Couscous mit der Rückseite eines Löffels oder Teelöffels gut andrücken, um ihn gut zu verdichten und keine Luftlöcher zu lassen.

  

• —

  Dieses Margeritenform besitze ich schon lange und obwohl ich es bei Amazon gefunden habe, habe ich kürzlich entdeckt, dass es nicht mehr erhältlich ist. Es gibt jetzt andere Blumenformen, die kürzlich auf den Markt gekommen sind und ebenso hübsch sind. Wie diese Form mit 6 Blumen:

  Form mit 6 Blumen Tescoma

  oder diese ganze Margerite von Silikomart

  Schaut mal rein, wenn ihr wollt 😊

  —

• Die Couscous-Margerite etwa eine Stunde ruhen lassen (eventuell im Kühlschrank), damit der Couscous den Geschmack annimmt.

  Die Margerite auf einen Teller stürzen und als Vorspeise, als kaltes Hauptgericht oder als dekoratives Element auf einem Buffet servieren.

  Ich empfehle, bei Zimmertemperatur zu servieren. Jedenfalls in dieser noch nicht allzu heißen Jahreszeit. Dann, während der heißen Sommertage, können wir das Rezept in einer kalten Sommergerichtversion erneut ausprobieren 😊

• Zur Dekoration habe ich mich damit vergnügt, Zucchini-, Karotten- und Tomatenscheiben zu schneiden. Ich habe noch viel im Bereich der Dekorationen zu lernen, aber am Ende war ich zufrieden!

  

• Aber diese Couscous-Margerite mit drei bunten Pestos ist für mich auch ohne Dekorationen sehr schön. Was meint ihr? 😀

  

• Und für diejenigen, die keine Blumen- oder andere spezielle Formen besitzen… könnt ihr es auch so versuchen, wie ich es mit dem restlichen Couscous gemacht habe: einfache Muffinformen oder… ein Glas!

  Guten Appetit!