Für die heutige Ausgabe der Rubrik Light and Tasty schlage ich euch Couscous-Pralinen mit Kokos und Schokolade vor, die eine wahre Köstlichkeit sind.

Schon lange hatte ich die Idee, Couscous in einer süßen Version zuzubereiten, und dank Light and Tasty habe ich die Gelegenheit ergriffen, diese für mich wahre Experimentation zu probieren.
Ich habe ein wenig recherchiert, einige Rezepte hier und da gelesen, eines ausgewählt, ausprobiert und… meine Lieben, leider hat es nicht geklappt! (Es gab ein paar Fehler bei den Zutatenmengen!, das kann passieren).
Aber ich sage euch, dass alles einen Grund hat. 😊
Ich habe alles verändert (denn hier wird nichts weggeworfen, das wisst ihr ja, oder?), indem ich eine Zutat hinzugefügt, eine andere weggelassen und eine dritte ausgetauscht habe, und habe überraschend gute Couscous-Pralinen erhalten, die die Testversion für die nächsten waren.

Nach der Bewertung der kleinen Mängel der ersten Produktion (besonders eines: sie waren wenig schokoladig!), habe ich alles von vorn begonnen und fast alle Zutaten geändert – außer dem Couscous natürlich! – und schließlich habe ich dieses Rezept erhalten, das für mich das endgültige Rezept ist, denn es wurde von meiner gesamten Familienjury genehmigt.
Einstimmig!!! 😃

👇 Hier sind weitere Pralinen, probiert sie aus! 👇

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 16 Pralinen
Kochmethoden: Herd
Küche: Fusion
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

100 g Couscous
200 g Sojamilch mit Kakao
80 g Zucker
30 g Zartbitterschokoladenstückchen
20 g geriebener Kokos (Raspeln) (+ zusätzlich zum Dekorieren)

Werkzeuge

Kleiner Topf

Zubereitung

Erhitze in einem kleinen Topf die Sojamilch mit Kakao zusammen mit dem Zucker und rühre, um ihn aufzulösen.
Hinweis: Die Sojamilch mit Kakao ist (normalerweise) bereits gesüßt, daher habe ich auch versucht, die Hälfte des Zuckers zu verwenden, also 40 g. Das ist eine gültige Option, auch wenn weniger süß, erzielt man trotzdem hervorragende Pralinen, die uns gefallen haben. Natürlich die süßere Version… na ja… 😀
Füge den Kokos hinzu und bringe es zum Kochen.
Gieße den Couscous hinzu.
Gut umrühren, mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten.
25 Minuten ruhen lassen.
👉 Für das Kochen des Couscous sind bereits 10 Minuten ausreichend (die Zeit, die benötigt wird, um den Couscous durch Flüssigkeitsaufnahme quellen zu lassen). Für dieses Rezept muss der Couscous jedoch weich und gleichzeitig kompakt, nicht körnig sein, daher habe ich die Ruhezeit auf 25 Minuten verlängert. Bevorzugt man eine kürzere Garzeit, kann man einen Teelöffel Maisstärke (oder Kartoffelstärke) als Verdickungsmittel hinzufügen.
In diesem Moment die Schokolade hinzufügen (ich habe Zartbitterstückchen verwendet, aber ich bin sicher, dass auch gehackte Schokolade gut geht).
Mit einem Löffel umrühren, die Schokolade schmilzt (der Couscous ist nach einer halben Stunde noch warm).
Nun kann man mit dem Formen der Pralinen beginnen.
👉 Wenn gewünscht, kann die Mischung im Kühlschrank abgekühlt und das Formen auf die kalte Mischung verschoben werden. Ich habe beide Methoden ausprobiert, beide effektiv, obwohl ich persönlich den ersten Fall mit der warmen Mischung bevorzugt habe.
Nachdem man mit den Händen die Schokoladen-Couscous-Kugeln geformt hat, rollen Sie sie in Kokos. Oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: in bunten Streuseln, die Kinder lieben, oder in Haselnusskrokant, oder in einfachem Kakao. Auch glatt haben sie uns gefallen.
Die Couscous-Pralinen im Kühlschrank eine halbe Stunde (oder länger) vor dem Servieren abkühlen lassen.
Aber ich habe sie auch warm direkt nach der Zubereitung probiert. So lecker! 😉😊
Genießen!
Diese Couscous-Pralinen haben sich als eine echte Entdeckung erwiesen. Für uns, die wir die Ricotta- oder Mascarpone-Pralinen wie diese sehr lieben:
diese Pralinen mit Haselnusscreme
und diese Kugeln aus Ricotta und Keksen
ich versichere euch, dass sie wirklich eine ausgezeichnete Alternative sind.
Ich empfehle sie euch für den Snack der Kinder oder als süße Idee für Freunde, auch wenn sie laktoseintolerant sind.
Und dann reicht es aus, Rohrzucker zu verwenden, um das Rezept als komplett vegan zu betrachten. Vegane Desserts sind alle fantastisch, jedes Mal, wenn ich eines probiere, wird meine Überzeugung gestärkt!
Der zusätzliche Tipp: Verdoppelt die Mengen und ergänzt einen Teil der Mischung (für Erwachsene) mit zwei Fingerbreit Rum! 😉