Schritte

• Waschen, putzen und die Stiele, die Blätter und einige verbleibende Röschen des Romanesco-Brokkolis – oder von Blumenkohl oder Brokkoli oder gemischten Resten – in Stücke schneiden, die nach der vorherigen Verwendung der Röschen in einer Zubereitung übrig geblieben sind (zum Beispiel dieser Salat).

  

• Die Stücke in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben.

  Ein halbes Glas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, den Deckel schließen (aber das Entlüftungsventil offen lassen) und 14 Minuten bei maximaler Leistung kochen.

  Während des Kochens ein paar Mal öffnen, um die Stücke umzurühren.

  

• Eine oder zwei Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Wasser waschen.

  Nach den 14 Minuten (aber auch ein paar Minuten länger ist in Ordnung) den Deckel öffnen und die Kartoffeln hinzufügen.

  Umrühren.

  Ein Glas Gemüsebrühe in den Topf gießen.

  Den Deckel wieder schließen und weitere 10 Minuten kochen.

• Nach dem Kochen den Topf für mindestens 15 Minuten in der Mikrowelle ruhen lassen.

  Alles mit dem Stabmixer pürieren, bis eine Creme der gewünschten Konsistenz erreicht ist. Es kann nützlich sein, ein weiteres Glas Brühe hinzuzufügen, um den Mixer zu erleichtern.

  In dieser Phase kann Petersilie hinzugefügt werden.

• Die Konsistenz der Creme bewerten und die Menge der Gemüsebrühe nach Geschmack anpassen.

  ☝ Auch nach dem Pürieren kann die Creme wieder in die Mikrowelle gegeben werden, um die Kochzeit zu verlängern, falls erforderlich.

  Diese Creme aus Stielen und Blättern vom Brokkoli ist sowohl dick und püreeartig als auch halbflüssig wie eine Gemüsesuppe hervorragend. Gegebenenfalls mit der Zugabe von Brotwürfeln.

  Die Creme aus Stielen und Blättern vom Romanesco-Brokkoli mit einem Schuss rohem Öl und einer Prise Pfeffer servieren.

  😉 Wenn gewünscht, kann jedes Gericht mit ein paar Esslöffeln frischer Sahne bereichert werden (oder für eine leichtere Version mit Naturjoghurt, Kefir oder saurer Sahne).

  Die Sahne fügt dieser Creme, die nur aus Brokkoli und Kartoffeln besteht, auch einen (wenn auch kleinen) Proteinanteil hinzu und macht sie auch sanfter. Außerdem kann der Teller mit Sahne dekoriert werden (mit Linien oder Punkten aus Sahne) dank des schönen Kontrasts zwischen Weiß und Grün (nein, ich habe kein Foto, ich habe zwei Sahnelinien dekoriert, als ich schon am Tisch war, aber beim nächsten Mal werde ich es fotografieren, versprochen).

  🤗

  

• Der gesamte bisher beschriebene Vorgang ist nicht ganz genau der, den ich durchgeführt habe, sondern ein Produkt einer gewissenhaften Collage, bei der ich die Kochzeiten (in 2-minütigen Schritten) sorgfältig berechnet habe, die ich aufmerksam kontrolliert habe (ich habe die gesamte Kochzeit mit kurzen, sehr kurzen, 2-minütigen Schritten durchgeführt).

  Es ist einer der Tricks, die ich Ihnen in der Einleitung erwähnte und den ich verwendet habe, um zu verhindern, dass die Geruchsemission (die für die Kreuzblütler-Hasser dieser Familie unangenehm ist) zur Quelle von Missstimmungen wird. 😅

  Daher: Die Gesamtdauer der 14 Minuten, die der ersten Kochphase gewidmet sind, plus der 10 Minuten danach, nach dem Hinzufügen der Kartoffeln, hat für mich tatsächlich eine unendliche Zeit (Stunden!) gedauert, da ich nach jedem 2-minütigen Schritt eine lange, sehr lange, Ruhezeit folgen ließ (praktisch hat sich alles mehr in Ruhe als in Aktivität gekocht!). Am Ende habe ich versucht, die Zeiten zu beschleunigen, indem ich einen 4-minütigen Schritt gemacht habe, aber das war ein Fehler, denn zwischen der dritten und vierten Minute fand die Ausdusnft statt, die sofortige Öffnung aller Fenster im Haus erforderte…. oooommmm!

  Daher, wenn Sie das gleiche Problem haben… empfehle ich Ihnen, die Grenze von 2-3 Minuten nicht zu überschreiten!

  Ein weiterer Tipp: das Öffnen des Deckels (zum Umrühren oder Hinzufügen der Kartoffeln oder Brühe) sollte vermieden werden, wenn der Topf heiß ist, besser warten, bis die Ruhezeit ausreichend verlängert wurde und der restliche Dampf im Behälter auf ein Mindestmaß reduziert wurde. All dies natürlich, wenn die oben genannten Personen in der Nähe sind, andernfalls… warten, bis sie sich entfernt haben! 😂

  Okay. Ich habe ein bisschen darüber gescherzt (aber nicht wirklich! 😄).

  Aber ich möchte Ihnen mitteilen, dass das ‚Problem‘ nur bei den Blättern und Stielen auftritt, denn wenn die Brokkoliröschen gekocht werden, ist die Ausdünstung erheblich geringer. Auch weil die Röschen viel schneller kochen (die Blattstiele und Stiele sind ziemlich zäh), hilft die Geschwindigkeit der Rezeptumsetzung erheblich.

  In jedem Fall… wünsche ich Ihnen allen eine gute Zubereitung! und Guten Appetit!