Schritte

• Erbsen schälen.
  Die Erbsen zur Verwendung in einem anderen Rezept aufbewahren (Rezept folgt bald!) (Hier ist es! Es ist das Erbsensugo).

  Schoten in kaltem Wasser waschen und zusammen mit Karotten, Sellerie und Kartoffeln zur Zubereitung der Gemüsebrühe verwenden. Kochen, bis das Gemüse vollständig gegart ist (mindestens 20 Minuten).

  

• Das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und durch das Passiergerät passieren.

  👉 Ich empfehle, die Erbsenschoten vor oder nach dem Kochen in zwei bis drei Stücke zu schneiden. Und ich empfehle auch, den Stiel zu entfernen (heißt es so auch bei Schoten?), der ist für das Passiergerät zu hart.
  Das Passieren des Gemüses ist der langweiligste Teil dieses Rezepts, ich gebe es zu. Aber es gibt keine Alternativen, da die Schoten ziemlich faserig sind und man mit dem Mixer oder einem anderen elektrischen Gerät nur nervige Wickelungen um die Klingen erhält.

  Während des Passierens müssen die überschüssigen Schalen aus dem Passiergerät entfernt werden, um den Vorgang zu erleichtern.

  

• An dieser Stelle die gewonnene Püree mit einigen Kellen der Gemüsebrühe (die deutlich nach Erbsen riecht) verlängern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  ☝ Die eventuell übrig gebliebene Brühe nicht wegwerfen, man kann sie einfrieren!

  👉 Wenn die Suppe zu flüssig ist, kann sie in einem Moment durch Hinzufügen eines Esslöffels Maisstärke eindicken.

  Die Püree auf den Herd stellen und den Ricotta hinzufügen.

  Rühren und, wenn man eine leicht körnige Konsistenz bevorzugt, kann man sie bereits an dieser Stelle servieren.

  Ich habe es vorgezogen, mit dem Stabmixer zu mixen, so habe ich eine feine und zarte Cremesuppe erhalten, die alle genossen haben, auch meine Kinder! und auch der Ehemann, also… Experiment gelungen! 😀

• Das Brot (oder Toastbrot) in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit sehr wenig Öl und etwas Oregano nach Belieben rösten.

  Diese Cremesuppe mit Erbsenschoten heiß servieren, indem man nur einen Hauch Öl direkt in die einzelnen Teller gibt und die duftenden Oregano-Croûtons hinzufügt, eine ausgezeichnete Verbindung, wie ich finde.

  

• Aktualisierung des Fotos vom 18.06.21:

  Wie immer, wenn ich die Fotos der Rezepte aktualisiere, lasse ich hier das vorherige Foto. Ich bin immer noch an den Fotos der ersten Monate des Blogs hängengeblieben! 🤭 Enjoy!