Für den heutigen Termin mit Light and Tasty haben sich bei mir Crêpes mit Linsen-Aquafaba eingeladen. Ja, sie haben sich einfach selbst eingeladen! 😃

Es war überhaupt nicht die Art von Crêpes, die ich im Kopf hatte. Sie sollten süß sein, die ich im Kopf hatte. Ich hatte sie schon seit Montag geplant, um sie für Dienstag zu machen, für den Geburtstagskuchen meines Sohnes. Aber wegen einer Reihe von Problemen, die wir jetzt nicht erwähnen, ist das geplante Programm geplatzt. Ein Sprung von vier Tagen.

Zum Glück vergeht alles, und endlich war Samstag, und endlich habe ich mich daran versucht.
Aber ich hätte es gleich zu Beginn verstehen müssen, dass die Crêpes, die ich im Kopf hatte, etwas anderes werden würden. Angefangen damit, dass ich zufällig statt des Weizenmehls 0 das Vollkorn-Dinkelmehl aus dem Schrank nahm. Ich lächelte in mich hinein und dachte: Ah ok, warum nicht?, ich könnte die Hälfte und die Hälfte machen.
Der Beginn einer Reihe von Ah ok. 😀

Dann, als ich nach dem Zucker greife, ändere ich meine Meinung und entscheide, ihn nicht zu verwenden, weil mir das Vollkorn-Dinkelmehl nicht für süße Crêpes geeignet erscheint. Ok, ich mache sie neutral, das passt zu allem, zumal es für Light and Tasty besser ist, wenn das Rezept light ist. Also, kein Zucker.

Ich konsultiere auch meine Freundin Milena. Und ich entscheide, nur ein Ei zu verwenden, trotz ihrer heftigen Einwände. 😀
Im Team Light and Tasty werden sie stolz auf mich sein, mehr light als das geht laut Milena nicht!

Ich mixe den Teig und stelle ihn in den Kühlschrank.
Während der Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruht, wie alle sagen, dass es notwendig ist, bereite ich das Mittagessen für die Oma vor.

Klammer auf. Ich hatte am Vorabend gekochte Linsen, ganz natürlich, nur mit Wasser, von denen ich einen Teil für eine Suppe verwendet hatte. Mit dem Rest wollte ich Burger machen. Im letzten Moment änderte ich meine Meinung (oh was für eine Überraschung!), aber das hat nichts mit dem Crêpes-Rezept zu tun. Klammer zu.

Ich entscheide, ein paar Linsen zu pürieren, um sie zur Suppe der Oma hinzuzufügen. Nur wenige, in ihrem Kochwasser, damit der Stabmixer sie gut homogenisieren kann, sonst isst die Oma nicht. Beim Pürieren, weil ich lange pürieren muss, bildet sich an der Oberfläche ein dichter, kompakter Schaum.
Ich sage mir: Aber waaaas, könnte das das berühmte Aquafaba sein?
Ich versuche sie mit einem Löffel zu sammeln, sie füllt ein ganzes Glas! Schnell stelle ich sie in den Kühlschrank und eile, die Oma zu füttern, da ich spät dran bin.

Ich bin fertig, komme zurück, wir essen zu Mittag (auch wir essen, wenn auch immer zu komischen Zeiten! 😀).
Und endlich ist es soweit für meine Crêpes.

Ich öffne den Kühlschrank, hole den Teig heraus (die halbe Stunde Ruhezeit ist anderthalb Stunden geworden, aber ich glaube, das schadet nicht), und währenddessen werfe ich einen Blick auf das Glas mit dem Schaum darin.
Ich rufe oohhh, schaut mal (zum Rest der Familie, die mich schräg anschaut)! Es ist noch daaa! Ich hätte geschworen, es würde sich auflösen!
Naja, es hat sich etwas reduziert, aber es sieht immer noch aus wie Schaum.

Ok, sage ich mir, und was mache ich jetzt? Verwende ich es oder werfe ich es weg?
Nun, da es da ist, verwende ich es. Schließlich gibt es Crêpes mit Eiweiß, oder? Und Crêpes mit Aquafaba gibt es, oder? Vielleicht nicht genau Linsen-Aquafaba, aber sie existieren.

Und… die Wunder der Experimente in letzter Minute… hier sind meine Crêpes mit Linsen-Aquafaba. Und sie sind wunderschön und lecker geworden! 😀

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