Ich hatte geplant, das Rezept der rosa Torte meiner Oma schon seit einigen Wochen zu schreiben. Der Veröffentlichungsplan unserer Kolumne Light and Tasty sah für heute ein Thema vor, das für mich sehr bedeutend ist: „Ein Rezept der Erinnerung in leichter Variante“. Ein Thema, für das ich das richtige Rezept hatte, daran zweifelte ich nicht, das Rezept wartete schon auf uns.

Ich hatte das Originalrezept dieser rosa Torte meiner Oma mehr oder weniger vor einem Jahr wiederentdeckt, nachdem ich jahrelang bedauert hatte, sie nicht rechtzeitig danach gefragt zu haben, als ich es noch konnte. Es ist wirklich wahr, dass man sich über bestimmte Details leider immer zu spät bewusst wird.

Ich hatte es gemacht, haargenau befolgt, um es meinem Bruder zum Geburtstag zu schenken.

Erinnerungsrezepte sind perfekt für Anlässe, und diese rosa Torte ist eine der Erinnerungen, die wir beide an Oma Francesca haben. In unserem halben Jahrhundert Leben war Oma Francesca immer die Einzige, die diese Torte gemacht hat, die für uns nur ihre war und die besonders war, weil sie rosa war und weil sie anstelle von Marmelade etwas Köstliches hatte, das man hier in unserer Gegend „biuda“ nennt.

Biuda ist ein dialektaler Ausdruck für „Füllung für Tartes aus einer Schicht gehackter Mandeln und Honig, bedeckt mit Baiser“. Ich weiß nicht, ob der Begriff Biuda auch in anderen Regionen existiert, aber ich glaube, in jedem Fall gehört er jetzt nur noch zur Sprache der Omas und meiner. Meiner, nicht aus exotischen Gründen, sondern aus einfachen Altersgründen (oder, sagen wir, historischen), da ich zur Mittelgeneration gehöre, die zwischen der Existenz und dem Verschwinden des Dialekts steht.

Nachdem die rosa Torte von Oma Francesca gemacht und gegessen war, kam ein Mangel heraus: nämlich, dass sie unverhältnismäßig süß war. 🤭 Wir waren alle überrascht und sagten uns gegenseitig: Oh, wie süß ist diese Torte! Als Kinder haben wir das nicht bemerkt!

Ja, tatsächlich habe ich das auch bei anderen Gelegenheiten festgestellt: Im Vergleich zu unseren heutigen Gewohnheiten hatten die Süßigkeiten der Omas immer viel mehr Zucker, viel mehr Butter und auch mehr Eier, das steht fest.

Und so habe ich ein paar Wochen nach dem Geburtstag meines Bruders sofort versucht, die rosa Torte in einer leichteren Version nachzubacken. Eine Version, die sich auf dem Frühstückstisch am Ostersonntag gut machte und die wir dann als neue Version der Oma-Torte übernommen haben, immer noch köstlich, aber ein bisschen leichter und vor allem mit einer weniger süßen Biuda.

Es ist das perfekte Rezept für heute. 💛

Nachwort:

Wenn dieses Erinnerungsrezept in leichter Variante früher geplant worden wäre, auch nur zehn Tage vorher statt heute, wäre die Einführung zum Rezept hier zu Ende gewesen, also drei Zeilen vorher.

Aber heute kann ich nicht meine Oma Francesca, geboren 1916, erwähnen, ohne auch meine Schwiegermutter zu erwähnen, die fast ihre Zeitgenossin war, da sie 1922 geboren wurde. Sie ist gegangen, ich wage zu sagen plötzlich, vor einer Woche, und hat mich in Trauer zurückgelassen. Trotz ihrer hundert Jahre, trotz ihrer Krankheit, trotz des Kummers und der Mühe, sie zu pflegen, trotz des Wissens, dass ihre verbleibende Zeit nicht unendlich sein konnte, habe ich es nicht erwartet, nicht jetzt. Ich war sicher, aus vielen Gründen, dass alles anders und später geschehen würde, vielleicht in einem Jahr, in einigen Monaten, in ein paar Wochen, aber nicht jetzt, aber ich lag falsch. Es ist wahr, dass nur eine Woche vergangen ist, aber es fällt mir schwer, in dem Meer zu schwimmen, in dem ich mich jetzt befinde.

Ich hätte so viele Geschichten, über Erinnerungsrezepte, zu erzählen über meine Schwiegermutter. Und viele hätte ich über die Unterschiede, der Herkunft, der Geschmäcker, des Zugangs zur Küche, der kulinarischen Neigungen, zwischen meiner Oma Francesca, die viele Jahre lang Köchin war, und meiner Schwiegermutter, die, entgegen ihrer Generation, das Kochen hasste. Ja, sie konnte es wirklich nicht. 🤭 Ja, in Ruhe werde ich die Gedanken sammeln und ein Rezept schreiben, das ihr gewidmet ist, der Leda. 🌼

Es gibt weitere Erinnerungsrezepte in diesem Blog, ich lasse euch hier unten die Links. In drei Rezepten wird Oma Francesca erwähnt, in zwei die Leda. Viel Spaß beim Lesen. Und gute rosa Torte an euch alle. 🌸