Kennt ihr das Sprichwort ‚zur richtigen Zeit am richtigen Ort sein‘? Genau so kam dieses dunkle Schokolade Brot, zur richtigen Zeit am richtigen Ort.
Oder besser gesagt… es ist alles die Schuld des Schokoladenbrots meiner Freundin Paola! 😄 das mir im richtigen Moment vor die Nase kam und mir die richtige Idee gab. Voilà! 😀
Liebe Freunde, okay, abgesehen von den verrückten Einführungen… hier sind wir nach der Osterpause für das übliche Montagstermin! Das heutige Light and Tasty Rezept beinhaltet ein Osternach-Verwertungsrezept. Und was wird normalerweise nach Ostern recycelt?
Von der Schokolade der Ostereier habe ich jedes Jahr reichlich, obwohl wir alle immer zu viel davon essen. Aber aus irgendeinem Grund bekommt man immer mehr Eier als nötig!
Ich bin glücklich über dieses Rezept, dieses Schokoladenbrot ist hervorragend gelungen. Und es ist perfekt für Light and Tasty, weil es kein Dessert ist – nach all den Desserts der letzten Tage hatte ich einfach keine Lust, ein Dessert zu machen! – und deshalb passt es gut zu dem light, das die Rubrik verlangt.
Aber es ist auch sehr lecker, besonders für uns, die wir große Brotesser sind, so dass wir es heute Morgen zum Frühstück angefangen und gleich fertig gemacht haben!
Nun, seid ihr bereit? Los geht’s! Über Details zu Mehl, Hefe und anderen Dingen können wir auch nach dem Rezept sprechen!
PS: und… danke Paola, dass du mir diese Idee gegeben hast!
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Weitere Ideen zur Schokoladenverwertung? Hier sind sie! 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Scheiben
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 0
- 100 g Vollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 12 g Hefe (das ist ein halber Würfel)
- 150 g Milchkefir
- 150 g Wasser
- 20 g Butter
- 1 Teelöffel Brauner Zucker
- 100 g Dunkle Schokolade
Werkzeuge
- Kastenform
- Planetarische Küchenmaschine
Zubereitung
Am Ende habe ich ein Rezept herausbekommen, das ein bisschen eine Mischung aus Paolas Rezept und meinem Kefir-Brot-Rezept ist, das ich vor einiger Zeit gemacht habe (dieses), ein bisschen Vollkorn, aber nicht zu viel, gerade genug, um perfekt mit der dunklen Schokolade zu harmonieren.
Anstelle des Lievitos, den ich immer für meine Hefeteige verwende, habe ich diesmal Hefe verwendet, etwas, das ich seit Ewigkeiten nicht mehr gemacht habe (ich hatte einen Würfel im Gefrierfach, der seit einem Jahr dort war!). Glaubt ihr mir, wenn ich sage, dass es mir vorkam, als könnte ich ihn nicht mehr verwenden? Die 3 Stunden Gehzeit vergingen im Handumdrehen! 😀
Gut, dann fangen wir an!
Zuerst den Teig vorbereiten:
In die Schüssel der Küchenmaschine die drei Mehle, die zerbröckelte Hefe, den Teelöffel Zucker, die weiche Butter (nicht geschmolzen), 150 g Wasser und 150 g Kefir (oder Naturjoghurt, oder falls beides fehlt, Milch) geben,
Die Küchenmaschine einschalten und kneten, bis der Teig verbunden ist.
Tipp: Es ist besser, nicht das ganze Wasser sofort zuzufügen, sondern sich auf 100 g zu beschränken und dann die restlichen 50 g (oder vielleicht für euch auch etwas mehr oder weniger) nach Bedarf hinzuzugeben. Das liegt daran, dass die Mehle nicht alle gleich absorbieren und es ist immer besser, die Flüssigkeiten während des Prozesses hinzuzufügen, anstatt mit zu feuchtem Teig zu enden. Unterschiede können auch festgestellt werden, wenn Milch anstelle von Joghurt verwendet wird, oder je nach Konsistenz eures Kefirs, der selbstgemacht manchmal sehr dickflüssig ist und manchmal weniger.
Den Teig etwa eine Stunde in der mit Frischhaltefolie (oder auch nur einem Teller) abgedeckten Schüssel gehen lassen.
Die Schokolade zerkleinern oder mit den Händen (so wie ich es gemacht habe) zerbrechen.
Die Schokoladenstücke dem Teig hinzufügen.
Die Küchenmaschine ein bis zwei Minuten laufen lassen, nur um die Schokolade zu integrieren.
Die Schüssel erneut abdecken und den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (etwa zwei Stunden länger).
Den aufgegangenen Teig in eine gut gebutterte und bemehlte Kastenform (oder eine andere Form nach Wahl) geben oder mit Backpapier auslegen.
Tipp: Die Teigoberfläche an den Stellen kneifen, an denen die Schokoladenstücke sichtbar sind, um sie mit dem Teig zu bedecken, damit die Schokolade, wenn sie unbedeckt bleibt, nicht zu stark geröstet wird.
Noch einmal etwa eine halbe Stunde oder etwas länger gehen lassen (ich habe 45 Minuten genommen), bevor man den Teig in den Ofen schiebt (mit optionalem Bestreichen der Oberfläche mit Milch).
Backen:
Bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
Dieses dunkle Schokolade Brot ist hervorragend zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder wenn man Lust auf einen leckeren, aber nicht zu süßen Snack hat. 😉
Es kann auch ohne Vollkorn gemacht werden oder, wenn man es süßer mag, kann man Milchschokolade verwenden und ein paar Teelöffel Zucker mehr in den Teig geben. Ich experimentiere bereits mit einer neuen Version, also… bleibt dran!
Wenn ihr neugierig seid, meine anderen Rezepte für die Verwertung von Schokoladeneiern zu sehen, hier sind sie:
Cheesecake mit gepufftem Hirseboden und Schokolade
Bignolata, das heißt: ein halbes Ei gefüllt mit Profiteroles und Eiscreme
Für diejenigen, die an der WW ProPoints-Diät interessiert sind: Die Gesamtpunktzahl des gesamten Brotes beträgt 72. Punkte pro Scheibe (bei 15 Scheiben): 4,8
(Natürlich kann die Schokolade reduziert werden, außerdem kann die Butter weggelassen werden, um die Punktzahl nach Bedarf zu verringern).
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