Mit diesen Eierkuchen mit Zucchiniblüten habe ich nach einer kurzen Pause meine Experimente wieder aufgenommen, um meinen Kindern (9 und 12 Jahre alt) Gemüse schmackhaft zu machen. Zum Glück hatten wir während dieser Gemüsepause viel Obst zu Hause, mit dem wir es ersetzen konnten, und so ist die tägliche Ballaststoffzufuhr vorerst gesichert. 😀
Ich habe Formen verwendet, die ich schon lange besitze, aber selten benutze, da ein „normaler“ Eierkuchen viel schneller zubereitet ist als diese mit den Formen, das muss gesagt werden. Doch Zucchiniblüten sind bei uns zu Hause ein wirklich schwieriges Thema, also habe ich beschlossen, meine Kinder abzulenken, indem ich diese Eierkuchen in Blumen- und Herzform zubereite, die während des Mittagessens zum Gesprächsthema wurden und magischerweise im Nu im Magen meiner Kinder landeten.
Ich gebe es zu, ja, es gibt auch einen zweiten Trick. Der gekochte Schinken.
Ich muss zugeben, dass das Lustige an diesen Experimenten mit Gemüse, abgesehen von meinem persönlichen Spaß beim Kochen, die Reaktion meiner Kinder ist, wenn sie entdecken, dass das, was ihnen nicht schmeckt, seltsamerweise manchmal gut ist: Sie lachen normalerweise, oft sagt Fabrizio „deshalb hat es mir nicht so gut geschmeckt“, obwohl er beim Essen genau das Gegenteil gesagt hat! Immerhin entscheiden wir zusammen, ob das Experiment wiederholt werden kann oder nicht. Ziel meiner Experimente ist es, ihnen beizubringen, dass die meisten Dinge, die uns nicht schmecken, uns vielleicht doch schmecken könnten, weil es manchmal auf die Zubereitungsmethode ankommt (oder auf die Präsentation, das Aussehen spielt bei Kindern eine Rolle). Und um zu wissen, ob es ihnen schmeckt, müssen sie es essen oder zumindest probieren (aber manchmal ist es schwer, sie zum Probieren zu überzeugen! Geht es euch auch so?).
😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für 3 Eierkuchen
- 2 Eier
- 6 Zucchiniblüten
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- Zwiebel
- Milch
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Formen für Eier und Eierkuchen
- Pfanne antihaftbeschichtet
Verfahren
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Etwas Milch hinzugeben und mischen. Wie ich schon einmal erwähnt habe, gebe ich immer etwas Milch (oder manchmal Sahne) zu den Eiern, da dies den Eierkuchen weicher macht.
Die Zucchiniblüten waschen und hacken. Ich habe nur den orangefarbenen Teil der Blüte verwendet und den härteren grünen Teil entfernt. Aber ich habe ihn nicht weggeworfen, sondern dem Hack für das Soffritto hinzugefügt (für die Serie „Null-Abfall“!).
Ein kleines Stück Zwiebel hacken.
Die Zwiebel und das Hack aus Zucchiniblüten in ein wenig Öl anbraten. Den gekochten Schinken in Stückchen geschnitten hinzufügen.
Bevor man den ersten Eierkuchen kocht, das Hack grob in drei Teile teilen und mit einem Löffel die zwei Teile nehmen, die für die nächsten zwei Eierkuchen benötigt werden.
Die Form in die Mitte der Pfanne stellen und darauf achten, dass das gesamte Hack aus Gemüse und Schinken gleichmäßig innerhalb der Form verteilt ist.
Den dritten Teil des verquirlten Eis hinzufügen, was der richtigen Menge für diese Formen entspricht. Vorsicht, denn ein Teil des verquirlten Eis könnte aus der Form herauslaufen (es wird empfohlen, eine Pfanne mit einem ebenen Boden zu verwenden).
Warten, bis der Eierkuchen gut gestockt ist, ihn mit einem Spatel oder Messer von den Wänden der Form lösen und dann umdrehen, um die andere Seite fertig zu garen. Den gerade erhaltenen Eierkuchen während des Kochens der anderen beiden warmhalten.
👉 Früher habe ich versucht, zwei oder drei Eierkuchen gleichzeitig zu kochen, indem ich die Formen in eine größere Pfanne gelegt habe, aber ich habe keine guten Ergebnisse erzielt, offensichtlich weil der Boden nicht überall in der Pfanne perfekt eben war. Indem ich sie einzeln koche, bin ich jedoch mit dem Ergebnis zufrieden.
Nach der Blume folgen die zwei Herzen:
Zum Schluss zeige ich euch die Formen! 😀
Falls ihr nicht wisst, wo ihr sie finden könnt, versucht es mal hier –> Antihaft-Eierformen (wirklich sehr ähnlich zu meinen).
Alternativ kann man eine Pfanne für Pancakes verwenden, wie diese mit den Smileys, die den Kindern sicherlich gefallen wird. 😃
Salzfreie Ratschläge
Dies ist ein Blog mit Rezepten ohne zusätzliches Salz, denn ich koche seit über zwei Jahrzehnten ohne Salz.
Da dieses Rezept für Kinder gedacht ist, möchte ich daran erinnern, dass Salz nicht in Beikost hinzugefügt werden sollte und dass es in ihrer Ernährung erst nach Vollendung des ersten Lebensjahres eingeführt werden kann. Dies kann man jedoch gut vermeiden – wie ich es getan habe – denn ihrem noch nicht an Salz gewöhnten Gaumen schmecken die Speisen in ihrem natürlichen Geschmack.
Lasst uns die Gesundheit unserer Kinder schützen, indem wir die Einführung von Salz in ihre Ernährung so lange wie möglich hinauszögern! 😉
Lasst uns die Gesundheit unserer Kinder schützen, indem wir die Einführung von Salz in ihre Ernährung so lange wie möglich hinauszögern! 😉
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie daran:
● Reduzieren Sie das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
● Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
● Verwenden Sie Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
● Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
● Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
● Verwenden Sie mein pflanzliches Granulat ohne Salz und den Gomasio.
● Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
● Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garmethoden, die den Geschmack nicht verwässern (Grillplatte, Folie, Dampf, Mikrowelle)
● Bringen Sie das Salzfass nicht auf den Tisch!
● Erlauben Sie sich gelegentlich einen Ausrutscher. Das tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie auf Salz nicht verzichten wollen oder können:
● Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie daran:
● Reduzieren Sie das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
● Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
● Verwenden Sie Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
● Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
● Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
● Verwenden Sie mein pflanzliches Granulat ohne Salz und den Gomasio.
● Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
● Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garmethoden, die den Geschmack nicht verwässern (Grillplatte, Folie, Dampf, Mikrowelle)
● Bringen Sie das Salzfass nicht auf den Tisch!
● Erlauben Sie sich gelegentlich einen Ausrutscher. Das tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie auf Salz nicht verzichten wollen oder können:
● Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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