Das erste Mal, als ich diese Energieriegel gemacht habe, habe ich sofort das Foto gezeigt, sicher, dass ich das Rezept in wenigen Tagen aufschreiben würde. Es war wieder einmal eines jener spontanen Rezepte, ausprobiert ohne viel nachzudenken, nur um Reste und Überbleibsel zu verwerten. Vom Fruchtpüree (die Reste) und der Ostertaube (die Überbleibsel).

Ich weiß nicht, wie es bei euch ist, aber mit den Colombe habe ich immer eine beträchtliche Menge an Krümeln und Stücken zu tun, die an dem Wachspapier haften bleiben, ganz zu schweigen von großen Glasurstücken, die ich regelmäßig beiseitelege (nicht weil ich es nicht mag, sondern weil es meinen Zähnen unangenehm ist 🤷‍♀️) und die sich dann zusammen mit den Krümeln anhäufen, wenn Flavia nicht in der Nähe ist (was jetzt selten ist, sob), um sie an meiner Stelle zu essen.

Genau diese Überbleibsel waren an jenem Tag nützlich, als ich beschloss, das am Vortag übrig gebliebene Fruchtpüree wiederzuverwenden. Ich mischte alles zusammen, fügte etwas Haferflocken und Samen hinzu, drückte alles mit dem Rücken eines Löffels zusammen und erhielt Riegel, die so gut waren, dass die gekauften… nun, denen machen sie Konkurrenz. 😃💪

Nur, dass ich dann, ich erinnere mich nicht mehr, ob weil ich vergessen hatte, die Gewichte der Zutaten aufzuschreiben oder weil ich (wahrscheinlich) den Zettel verloren hatte, aber Tatsache ist, dass die Colombakrümel im Haus zwischenzeitlich aufgebraucht waren, genauso wie die Colombe im Verkauf, um das Rezept mit den Krümeln im Superangebot neu auszuprobieren. Denn gleich nach Ostern kämpfen alle darum, sie zu ergattern, während wenn ich im Angebotsbereich ankomme, das einzige Loch mit leerer Palette und herabhängendem Preisschild… ratet mal? Es ist das von den Colombe, natürlich!

Wenn ich ein Rezept verspreche und es nicht sofort kommt, könntet ihr denken, ich hätte es vergessen, aber nein, nein, es ist kein Vergessen. Es ist nur ein Mangel an Gelegenheit. Glücklicherweise lässt sich das Problem mit den wiederkehrenden Feiertagen lösen… man muss nur ein Jahr warten! 😄 Und, abrakadabra, unsere schönen Colombe sind zurück, mit ihnen die Krümel. 😃

Und das post-osterliche Recycling-Rezept für die Rubrik Light and Tasty, hier ist es: wiedergefunden, gewogen, gegessen und aufgeschrieben!

Genieße es! 😀😋

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10 Riegel
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

140 g Apfel-Kiwi-Püree (entspricht etwa einem halben Apfel + 1 kleine Kiwi)
50 g Haferflocken
70 g Colomba (Krümel und Überbleibsel)
20 g Sesamsamen
20 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
20 g Mandeln
15 g geriebene Kokosnuss (Raspel)

Werkzeuge

Küchenmaschine
Form rechteckig
Schüssel

Schritte

Das vorbereitete Rezept für den Apfel-Kiwi-Smoothie wiederverwenden. Oder speziell nachmachen, auch mit anderem Obst, und eventuell auch ohne Kefir (bewährte Probe und ebenso perfektes Ergebnis).
Den Smoothie in eine Schüssel geben, in die nacheinander alle anderen Zutaten, zuerst die Haferflocken, hinzugegeben werden.
Mit dem Smoothie vermischen und etwas einweichen lassen. Die Zeit ist nicht entscheidend, eine Viertelstunde, eine halbe Stunde, eine Stunde, macht keinen großen Unterschied.
In der Zwischenzeit können die Mandeln grob gehackt und die Samen geröstet werden.
Nachdem die Samen (Sesam und Sonnenblumen, während ich beim letzten Mal Kürbiskerne verwendet habe) geröstet sind, empfehle ich, sie abkühlen zu lassen.
Alles in die Schüssel geben, einschließlich des Kokos.
Die Colomba-Krümel hinzufügen.
Wenn die Stücke groß sind oder wenn man eine Scheibe Colomba verwenden möchte, weil die verfügbaren Krümel nicht ausreichen, ist es erlaubt, sie absichtlich zu krümeln. 😃
Gut mischen, dann die Mischung in einer Keksform kompaktieren.
Wie üblich verwende ich eine einfache rechteckige Form.
Aber wenn ihr fantasievoller seid als ich, könnt ihr auch andere Formen verwenden, wichtig ist, dass sie nicht zu lang sind oder keine Spitzen haben, da die Riegel sonst brechen könnten, da sie keine Bindemittel (wie Fette oder Honig, das einzige Bindemittel hier ist der Smoothie, kombiniert mit Krümeln und Haferflocken) enthalten. (*)
Im Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
Überprüfen, dass sie nicht zu stark rösten, eventuell die Temperatur senken und die Zeit verlängern. Die Riegel sollten gut gebacken sein, obwohl sie kaum knusprig werden. Sie haben die klassische Konsistenz gewisser klassischer Fruchtriegel.
Ich versichere euch, sie sind köstlich, Worte des Ehemannes, der sie liebt. 😀
Ich habe versucht, einen Teelöffel Honig in die Hälfte der Mischung zu geben, und ich habe auch versucht, kandierte Orangen (die ich selbst mache und auf Vorrat habe) hinzuzufügen.
Wir haben keine großen Unterschiede in der Konsistenz bemerkt. Vielleicht hätte ich mehr Honig hinzufügen müssen, aber dann wären sie für unseren Geschmack zu süß geworden.
Die Anwesenheit der kandierten Orangen hängt ganz vom persönlichen Geschmack ab. Der Ehemann stimmt zu, der Sohn nicht, er mag den Orangenaroma weniger. Während ich beide Versionen mag. 😃