Es ist das erste Mal, dass ich Erdbeer-Pudding mache, ich gestehe. 😃 Aber ich muss zugeben, dass er mir wirklich gut gelungen ist!

Ich hatte immer einen gewissen Widerstand gegen Pudding, weil ich immer Angst vor dem Moment des „Stürzens“ hatte, denn wenn er dann bricht oder an der Form klebt, was für ein Eindruck macht das? So habe ich seit meiner Jugend, seit ich mich mit Kochen beschäftige und besonders für Desserts interessiere, immer nur Pudding oder Crème Caramel aus der Packung gemacht, um Probleme zu vermeiden. Von Bayerischen Cremes ganz zu schweigen, die mich immer fasziniert haben… wenn ich sie in den Fotos von Büchern und Zeitschriften anschaute, aber ich konnte nie meinen instinktiven Widerstand gegen Gelatine überwinden, die ich in meinem Leben noch nie gekauft habe.

Dann, seit kurzem, passiert es, dass ich das leckere Zitronen-Gelee entdecke und darüber nachdenke, dass ich einen Pudding-Versuch mit Maisstärke machen könnte. Und so habe ich es versucht.

Hier ist er, ein Erdbeer-Pudding in einer wunderschönen Farbe, und er ist köstlich! 😋

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

400 g Erdbeeren
140 g Zucker
40 g Maisstärke (Maizena)
400 g Milch

Werkzeuge

Kochtopf oder Kasserolle
Förmchen für Pudding

Schritte

Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und den Herd einschalten.
Mischen.
Kurz darauf wird der Zucker geschmolzen sein, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren, bis eine Erdbeerpüree entsteht.
Die Maisstärke durchsieben und hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, mischen und wieder erhitzen.
Nach und nach die Milch hinzufügen und immer weiter rühren.
Mit einer Prise Zitronenschale aromatisieren.
Ständig rühren, bis es kocht, es wird schnell andicken, dann den Herd ausschalten und den Pudding in Portionsförmchen verteilen.
Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
☝ Um diesen Erdbeer-Pudding optimal zu stürzen, ist es hilfreich, Formen mit einem oberen Deckel zu verwenden, wie diese Puddingförmchen
👉 Alternativ empfehle ich, sie in einfachen Schälchen oder Gläsern zu servieren, da nach meiner persönlichen Erfahrung in traditionellen Formen (also die klassischen Puddingformen ohne Deckel) der Pudding teilweise an den Wänden kleben kann. Das könnte passieren, weil dieser Pudding nicht ganz glatt ist (wie es ein Crème Caramel ist, um es deutlich zu machen). Die Portionsförmchen mit Deckel ermöglichen es, die Puddings leicht zu stürzen, da die Luft eintritt, wenn man ihn entfernt.
Wenn Sie andere Vorschläge oder andere Formen haben, bin ich gerne offen für alternative Vorschläge. 😉 Schreiben Sie mir hier unten in die Kommentare oder auf meiner Facebook-Seite oder in meiner Gruppe, wo wir in unserer treuen Community darüber sprechen können. 😊