Ich habe diesen Erdbeerkäsekuchen und Schokolade, oder besser gesagt, Erdbeeren mit Schokoladenboden am Geburtstag meiner Tochter gemacht.
Er war sehr beliebt, meine Kinder waren begeistert davon.

Die Idee, ihn mit der Erdbeersauce zu dekorieren, war ein voller Erfolg. In dieser Saison mag ich es, frisches Obst in Desserts zu verwenden, sie werden so lecker dank der hervorragenden, süßen und duftenden Früchte, die diese Saison uns schenkt.

Im Vergleich zu den Käsekuchen, die ich vorher gemacht habe, habe ich diesmal einen Boden ohne Kekse, ohne Kokosnuss, ohne Reste von Kuchen oder verschiedenen Desserts ausprobiert, wie es normalerweise bei meinen Käsekuchen der Fall ist. Aber… ich habe die Schokolade (von den Ostereiern) recycelt. 🙂

Diesmal wollte ich eine Idee ausprobieren, die im Internet weit verbreitet ist: eine Schicht aus gepufftem Reis mit Schokolade (eine Art Ciocorì), von der ich sicher war, dass sie meinen Kindern und vor allem dem Geburtstagskind gefallen würde.

Probieren Sie es auch für den Geburtstag Ihrer Kinder aus, diesen Erdbeerkäsekuchen und Schokolade empfiehlt Ihnen, und mit viel Begeisterung, meine Tochter! Ich bin mir sicher, dass alle Kinder (und einige Papas 😉) um Nachschlag bitten werden!

〰〰〰

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Portionen: 8
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

150 g Zartbitterschokolade
50 g gepuffter Reis
3 Esslöffel Milch
250 g frische Schlagsahne
100 g Mascarpone
70 g Frischkäse
50 g Puderzucker
3 Esslöffel Erdbeersauce
270 g Erdbeersauce

Werkzeuge

Rührgerät
Springform
Spachtel
Mikrowelle

Schritte

Bereiten Sie eine 22 cm oder maximal 24 cm Springform vor und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Nur der Boden, nicht die Ränder.
Bereiten Sie außerdem die Erdbeersauce vor und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, während Sie den Kuchen zubereiten.
Zubereitung des Bodens:
Schmelzen Sie die Schokolade.
Ich habe die Mikrowelle benutzt, aber man kann sie auch auf traditionelle Weise im Wasserbad schmelzen.
Ich habe die Schokolade zerkleinert (habe die letzten Reste der Ostereier aufgebraucht) und sie in eine Glasschüssel mit 3 Esslöffeln Milch gegeben. Ich habe sie für eine Minute in die Mikrowelle gestellt, dann herausgenommen und umgerührt. Ich habe den Vorgang dreimal wiederholt (beim dritten Mal konnte es ausreichend sein, nur eine halbe Minute zu erhitzen, berücksichtigen Sie es je nach Ihrer Mikrowelle).
In einer Schüssel den gepufften Reis mit der geschmolzenen Schokolade mischen.
Die Mischung auf dem Boden der Form verteilen und mit einem Löffel glatt streichen.
Mindestens eine halbe Stunde im Gefrierfach aufbewahren
☝ Bevor Sie den Boden mit der Sahne- und Käsemischung bedecken, überprüfen Sie, ob er gefroren oder zumindest gut fest ist.
Zubereitung der Creme:
Die Sahne schlagen, gesüßt mit 50 Gramm Puderzucker.
Wenn die Sahne steif ist, den Mascarpone hinzufügen und nochmals mixen, um den Mascarpone gut zu vermengen.
Dann den Frischkäse hinzufügen und mixen. Schließlich einige Esslöffel Erdbeersauce hinzufügen und mixen.
Die Käsecreme auf den gepufften Reis und die Schokolade verteilen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
Mindestens eine halbe Stunde im Gefrierfach aufbewahren.
☝ Bevor Sie die Erdbeersauce darauf geben, überprüfen Sie, ob die Cremeschicht gefroren ist).
Dekoration:
Den Käsekuchen mit der Erdbeersauce dekorieren, indem Sie sie auf der Oberfläche verteilen und mit der Rückseite eines Löffels oder einem Spatel glatt streichen.
Erneut ins Gefrierfach stellen, bis die Erdbeersauce gekühlt (oder gefroren) ist.
Bevor Sie diesen Erdbeerkäsekuchen und Schokolade genießen, lassen Sie ihn 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
👉 Die Wartezeit kann je nach Raumtemperatur variieren. Es ist vorzuziehen, nicht mehr als 15-20 Minuten zu warten, um die Schokoladenbasis nicht zu sehr auftauen zu lassen (der aufgetaute gepuffte Reis könnte gummiartig werden).
Ich habe meinen Erdbeerkäsekuchen und Schokolade so serviert, mit der halbgefrorenen Erdbeersauce, so viel Frische bei jedem Bissen. 😋
Uns hat er wirklich gut gefallen, aber ich bin auch neugierig darauf, beim nächsten Mal den letzten Schritt im Gefrierfach auszulassen und das Dessert mit frischer Erdbeersauce zu servieren, die direkt auf die bereits geschnittenen Stücke verteilt wird. Dann möchte ich versuchen, einige Dekorationen mit geschmolzener Schokolade zu machen. Und ich möchte auch die zerlegte Version ausprobieren… kurz gesagt, ich habe viele Ideen und hoffe, sie alle umzusetzen!
Hey, wenn Sie meinen Käsekuchen ausprobieren, lassen Sie mich wissen, was Sie denken! Und vor allem… was Ihre Kinder denken!! 😀
Und schicken Sie mir danach Ihre Fotos! Ich werde sie in der Rubrik Meine von euch gemachten Rezepte veröffentlichen!