Hier ist für euch das Rezept der Erdbeermuffins ohne Milchprodukte und Eier, die ich gestern schnell gemacht habe, ein gelungenes Experiment. 🙂
Obwohl ohne Eier, Milch und Butter, sind sie wirklich gut geworden. Sie sind zwar einfach, aber gut und gesund. Manchmal braucht man einfach eine gute Portion von guten und gesunden Dingen!
Ich hoffe, sie versüßen euch das Wochenende oder bringen einfach etwas Farbe in euer Sonntagsfrühstück. 🙂
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Erdbeeren
- 120 g Rohrzucker
- 40 g Pflanzenöl
- 70 g Wasser
- Orangenschale
- Puderzucker (optional)
- Halbes Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- Sieb
- Schüssel
- Muffinbackform
Schritte
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Eine Mulde in das Mehl machen.
Die Erdbeeren waschen und in ziemlich kleine Stücke schneiden.
Wasser, Öl und Zucker in das Mehl geben, die Erdbeeren hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
Hinweis: Ich habe dieses Rezept ausprobiert, indem ich 100 Gramm Zucker anstelle von 120 verwendet habe, und sie sind trotzdem ausgezeichnet geworden. Wenn die Früchte gut reif sind, kann man den Zucker reduzieren. 😉Mit Orangenschale aromatisieren.
Als ich diese Erdbeermuffins das erste Mal gemacht habe, habe ich meine kandierte Orangenschale in Stückchen verwendet, aber man kann auch getrocknete Orangenschale in Pulverform oder geriebene Orangenschale (oder Zitronenschale) verwenden.Die Mischung schnell verrühren: Die Zubereitung ist abgeschlossen.
Die Mischung in eine Muffinform oder eine Donutform gießen (es ergeben sich 6 große oder 12 kleine Muffins).
Früher habe ich kleine Papierförmchen (4,5 cm) verwendet (ihr könnt die alten Fotos am Ende des Artikels „bewundern“ 😀), aber jetzt mit den Silikonformen finde ich es viel besser, das Backen fällt besser aus und das Endergebnis ist ästhetisch ansprechender.Bei 170-180°C für 25 Minuten backen (oder bei 160°C für 20 Minuten, wenn man Papierförmchen verwendet). Zum Backen auf euren Ofen einstellen, jeder Ofen ist anders und es ist schwer, dass die Zeiten für alle gleich sind. Außerdem können sich die Backzeiten je nach verwendeter Form unterscheiden.
Mit Puderzucker dekorieren, oder auch nicht. 😊
Diese Erdbeermuffins ohne Milchprodukte und Eier sind einfach einfach und leicht leicht. Und da meine Kinder sie sofort aufgegessen haben, sind sie auch… lecker lecker!
Ich habe dieses Rezept heute am 4. Juni 2017 aktualisiert, um euch einige zusätzliche Informationen zu geben, und auch, um zu zeigen, wie man mit demselben Rezept so unterschiedliche ästhetische Ergebnisse erzielen kann, nur indem man die Form ändert und vielleicht ein Geschirrtuch von Oma Vanda ins Bild hinzufügt. 😉😀
