Schritte

• (Ein paar Stunden vorher) Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren in Stücke, besprenkeln Sie sie mit dem braunen Zucker und dem Zitronensaft und lassen Sie sie ein paar Stunden ziehen, bis sie ihren Saft freigeben.

  👉 Ich bereite sie normalerweise abends vor und lasse sie die ganze Nacht ziehen, damit ich morgens den benötigten Erdbeersaft habe.

  Saft von den Erdbeeren abseihen.

  Ei mit Zucker verquirlen.

  Öl hinzufügen.

  Erneut verquirlen, um das Öl gut zu vermischen.

  Ein Glas Erdbeersaft hinzufügen (ca. 200 g).

  👉 Falls die Erdbeeren nicht genug Saft für ein Glas produziert haben, weil die Ruhezeit nicht ausgereicht hat oder die Erdbeeren nicht saftig genug waren, kann man mit Wasser (oder Milch) auffüllen.

  Mehl und Stärke, gesiebt, und das Backpulver hinzufügen.

  Eine Kuchenform (meine ist 24 cm) mit Backpapier auslegen.

  Die Hälfte der Masse einfüllen und darüber einen Teil der Erdbeeren verteilen (weniger als die Hälfte).

  👉 Zuvor empfehle ich, die Erdbeeren mit Küchenpapier zu tupfen, da sie zu nass, die Backzeit des Rings an den Stellen mit Erdbeeren erschweren können.

  Weitere Masse einfüllen, nicht alles, und weitere Erdbeeren darauf verteilen (ein paar für die Enddekoration aufheben).

  Die restliche Masse über die Erdbeeren gießen, schließlich die letzten Erdbeeren auf der Oberfläche anordnen.

  👉 Am besten vermeiden, die Erdbeeren unten zu platzieren, da sie beim Backen dazu neigen, nach unten zu sinken.

  

• Backen bei 170°C für ca. 40 Minuten.

  👉 Wichtig ist, dass sich jeder nach seinem Ofen richtet, sowohl was die Temperatur als auch die Backzeit betrifft, denn die Feuchtigkeit der Erdbeeren erfordert eine etwas längere Backzeit als ein normaler Ringkuchen, ähnlich wie bei einem Apfelkuchen. Der Stäbchentest ist nützlich.
  Ich halte die Temperatur ziemlich niedrig (nach einiger Zeit reduziere ich sie sogar auf 150°), um zu vermeiden, dass die Oberfläche und der Boden zu früh backen, während das Innere noch feucht ist. Wie man auf dem Foto des frisch gebackenen Rings sehen kann, ist die Oberfläche gut gebacken (an einigen Stellen sogar zu sehr!):

  

• Und das Innere ist auch durchgebacken:

  
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• Sie müssen diesen Erdbeerring ausprobieren!

  Wenn Sie ihn ausprobieren… schicke Sie mir dann das Foto! Ich werde es auf der Seite Meine von Ihnen gemachten Rezepte veröffentlichen 😊

• Nach Jahren und nachdem ich diesen Erdbeerring unzählige Male zu Hause wiederholt habe, habe ich mich entschlossen, ihn neu zu fotografieren 😀 Ich füge die Fotos am Ende hinzu, ohne etwas an dem ursprünglichen Rezept zu ändern, denn die bestehenden Fotos, obwohl sie sehr hausgemacht sind, repräsentieren diesen Erdbeerring immer noch sehr gut, der immer wirklich sehr gut ist, obwohl auch er sehr hausgemacht ist. Vielleicht, weil es ein so frühlingshaftes Dessert ist, oder weil wir Erdbeeren so sehr mögen, aber dieser Ringkuchen wird uns nie langweilig!

  Diesmal habe ich weniger Erdbeeren verwendet (ca. 200 g) und den fehlenden Erdbeersaft für das Glas mit Naturjoghurt aufgefüllt, eine kleine Variation, die weder den Geschmack noch die Weichheit des Ringkuchens verändert. Den meine Kinder zum Frühstück verschlungen haben (komplett!)!

  Gutes Frühstück auch euch allen! 😀

  
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