Das Rezept für dieses Feldsalat-Pesto lag drei Jahre lang in einer Schublade. Endlich habe ich mich entschlossen, die Schublade zu öffnen, und ich habe es erneut gemacht, fotografiert und aufgeschrieben. Wurde auch Zeit, oder? 😀

Erinnert ihr euch vielleicht an ein bestimmtes Rezept von vor drei Jahren? Das war ein schnell zubereitetes kaltes Gericht an einem Abend: der Thunfisch auf Feldsalatbett (welchem ich eines Tages das Foto ändern werde, versprochen).
Genau. Mein erstes Feldsalat-Pesto entstand als Folge dieses Rezepts: Am Tag darauf habe ich den übrig gebliebenen Feldsalat verwendet und dieses Pesto „erfunden“, und superzufrieden habe ich das Rezept auf einem Blatt Papier notiert, das ich immer noch habe, überzeugt, dass ich es in wenigen Tagen hier im Blog veröffentlichen würde.
Ich muss zugeben, dass ich als Bloggeranfängerin wirklich stolz geglaubt habe, eine großartige Idee gehabt und ein alternatives Pesto entworfen zu haben, aber dann… mit einer einfachen Internetsuche habe ich schnell festgestellt, dass ich überhaupt nichts erfunden hatte! 😄😅

Ja, das habe ich mittlerweile gelernt, dass es in der Küche nicht mehr viel zu erfinden gibt, dass es immer jemanden gibt, der die gleichen Ideen vor dir hatte – das war auch der Fall, als ich den offenen Strudel „erfunden“ hatte! Erinnert ihr euch? 😀

In den drei Jahren seit meinem ersten Feldsalat-Experiment habe ich viele andere „alternative Pestos“ veröffentlicht, aber die Inspiration für das Feldsalat-Pesto war weg, ich habe es nicht mehr gemacht. Ehrlich gesagt habe ich in dieser ganzen Zeit einfach aufgehört, Feldsalat zu kaufen, ich glaube, ich habe ihn in drei Jahren nur einmal gekauft.

Aber die Zeit vergeht, und ich glaube fest an die Wiederholungen der Geschichte…
Und in letzter Zeit, ich weiß auch nicht warum, habe ich wieder regelmäßig Feldsalat gekauft.

Von da an war der Schritt, das Feldsalat-Pesto wieder zu machen, kurz. 🙂

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