In den letzten Jahren ist der Fenchel-Orangen-Salat bei mir zu Hause zu einer häufigen Beilage geworden, ich mache ihn in verschiedenen Varianten, die für mich alle wunderbar sind.

Wenn man sich die Menge an Rezepten ansieht, die es überall gibt, würde ich sagen, dass es eine ziemlich weit verbreitete Beilage ist, aber für mich war das nicht immer so, überhaupt nicht.
Ich erinnere mich noch sehr gut an das erste Mal, als mir meine Schwiegermutter vor mehr als zwanzig Jahren von dieser ‚absurden‘ Sache erzählte, Orangen im Salat anzumachen. Und ich erinnere mich sehr gut an meinen ersten Geschmackstest (ich konnte doch nicht warten, sofort zu probieren, oder??).
Naja, weder ich noch mein Mann konnten diesen armen Orangen, angemacht mit Öl, Salz und Pfeffer, etwas abgewinnen. (Ja, Salz, denn wir waren noch in der Phase der schrittweisen Reduzierung und ich habe es noch verwendet). Nach diesem ersten Versuch haben wir es jahrelang nicht mehr versucht! Warum sollte man schöne und gute Orangen ‚ruinieren‘?! 😅

Dann, einige Jahre später, bei einem Weihnachtsessen brachte meine Schwägerin ihren Fenchel-Orangen-Salat mit schwarzen Oliven mit, der entgegen all meiner Erwartungen… mir gefiel! 😀 Und plötzlich änderte sich alles: Orangen im Salat begannen regelmäßig auf meinem Tisch zu erscheinen.

Diese Anekdote ist einer der Gründe, warum ich nie aufgebe, wenn meine Kinder etwas nicht essen, egal was, denn ich bin mehr als sicher, dass irgendwann das richtige Rezept kommen wird, das sie umstimmen wird – bei Gemüse – ja, irgendwann wird es kommen! 😀💪

Der Fenchel-Orangen-Salat, genau der, den Sie auf dem folgenden Foto sehen, ist die Version, die ich zu Weihnachten zubereitet habe. Ich habe ihn mit Rosinen bereichert, die meiner Meinung nach hervorragend zu Orange passen, und da es meiner Tochter sehr gefällt, füge ich sie jetzt überall hinzu, wo es möglich ist! 😀

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