Gemüse sind nicht immer bei Kindern beliebt. Manchmal hat man jedoch das Glück zu entdecken, dass man mit der einfachen Zugabe von ein paar ‚klugen‘ Zutaten sowohl deren Auge als auch deren Gaumen zufriedenstellen kann. Dieser Fenchelsalat mit Walnüssen und Rosinen funktioniert bei meinen Kindern hervorragend.
Die Mengen von Walnüssen und Rosinen können natürlich nach Geschmack (oder nach den Wünschen der Kinder) angepasst werden. Manchmal ersetze ich die Walnüsse durch Pinienkerne oder würze mit Balsamicoessig anstelle von Zitrone, aber das Ergebnis bleibt das gleiche: Sie essen alles auf 😀
Kürzlich habe ich entdeckt, dass sich dieser Fenchelsalat für sehr clevere Varianten eignet, die uns sehr gefallen. Die beliebteste Variante, die auch von den Kindern am meisten geschätzt wird, ist die Zugabe des Apfels. Vor einigen Jahren hätte ich nie gedacht, dass ich Obst in Salaten hinzufügen würde, es war eine wunderbare und schmackhafte Entdeckung!
Und Sie? Haben Sie schon einmal Äpfel in Salaten ausprobiert?
Der Apfel eignet sich ideal für Salate, sein Geschmack und seine Konsistenz passen hervorragend zum Geschmack und zur Konsistenz des Fenchels. Und die Walnüsse und Rosinen machen die Salate auch für die Kinder, zumindest meine, schmackhaft, was doch positiv ist, oder? 😀
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Fenchel
- 1 Apfel
- 3 Esslöffel Rosinen
- 6 Walnüsse (oder Pinienkerne)
- Olivenöl extra vergine
- Zitrone oder Essig
- Pfeffer
Werkzeuge
- Messer
- Salatschüssel
Schritte
Den Fenchel waschen und in Scheiben schneiden.
Den Apfel waschen und in Scheiben schneiden.
👉 Er kann geschält werden, aber wir bevorzugen es, ihn mit Schale zu essen.
👉 Die allgemein in Salaten empfohlene Apfelsorte ist die Granny Smith (der leicht säuerliche grüne Apfel), aber ich bevorzuge die Golden, die ich für alle Zubereitungen, einschließlich dieses Salats, geeignet finde.
Die Rosinen in etwas Wasser einweichen (aber das ist nicht zwingend erforderlich).
Die Walnüsse knacken und mit den Händen zerkleinern.
Alles in einem Teller oder einer Salatschüssel mischen und mit Öl und Zitrone oder Balsamicoessig und einer Prise Pfeffer würzen.
😉 Meine Tochter bevorzugt es, sie mit Balsamico-Creme zu würzen, die süßer ist. Und wenn es hilft, ihr mehr Gemüse zu essen, sage ich sicher nicht nein! 😃
Update: Ich aktualisiere dieses Rezept am 5. November 2017. Ein Rezept, das mir sehr am Herzen liegt, da es das zweite Rezept ist, das ich für diesen Blog geschrieben habe 😊 und da man das zweite geschriebene Rezept nie vergisst, wie könnte ich die Fotos entfernen (auch wenn sie nicht so schön sind)? Nein, sie werden aus reinem Sentimentalismus hier behalten!
Tipps ohne Salz
Rohes Gemüse ist das geeignetste Lebensmittel, um mit der Reduzierung von Salz zu beginnen. Versuchen Sie es mit diesem Fenchelsalat: Das Hinzufügen von Äpfeln ist ein guter Grund, das Salz wegzulassen! 🙂
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Verringern Sie das Salz allmählich, der Gaumen muss sich langsam gewöhnen und sollte die fortschreitende Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein granuliertes Gemüse ohne Salz
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie Wasserkochen, sondern bevorzugen Sie Methoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Bringen Sie den Salzstreuer nicht auf den Tisch!
▫ Machen Sie gelegentlich eine Ausnahme. Es tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten können oder wollen:
▫ Sie können dennoch meine Rezepte ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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