Heute erzähle ich euch ein Rezept, das so einfach wie gut ist: die Feta im Päckchen mit Kirschtomaten, Oregano und Oliven.
Ein typisches griechisches Rezept, das ich in einer Folge von Der wandernde Koch entdeckt habe, die ich letzten Winter gesehen habe und von der ich hoffe, dass ich irgendwann die Wiederholung sehen kann! Es handelt sich um eine französische TV-Serie über Reisen und Kochen, in der der Koch Fred Chesneau die Schönheiten und Spezialitäten der besuchten Orte zeigt, in charakteristischen Lokalen einkehrt und mit den Menschen vor Ort ihre traditionellen Gerichte zubereitet.
Die Folge, die ich gesehen habe, war Griechenland gewidmet, und ich habe sie bis zum Ende mit großem Interesse verfolgt, weil… ehhh, ich würde so gerne nach Griechenland reisen! Und weil mir das bisschen griechische Küche, das ich kenne, wirklich sehr gut gefällt.
Die Feta im Päckchen, die Chesneau zubereitete, hatte einen besonderen Charme, weil sie in einem holzbefeuerten Ofen mit einer gelebten Atmosphäre gegart wurde, und vor allem, weil sie dort, im Freien und auf einem Steintisch statt eines Tisches genossen wurde. Genau der Ort, an dem ich jetzt gerne wäre! 😃
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Hier sind noch mehr meiner Rezepte mit Feta, einem köstlichen Käse! 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Feta
- 1 Zweig Kirschtomaten (ca. 15 Kirschtomaten)
- 1 Zehe Knoblauch
- Taggiasca-Oliven (nach Geschmack)
- Zitronenschale
- Oregano
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Backpapier
- Auflaufform
Schritte
Das Verfahren ist ganz einfach:
☝ Die Feta unter fließendem Wasser abspülen, um das Salz der Lake zu entfernen. Gegebenenfalls einige Minuten einweichen lassen.
Diese Reinigung der Feta ist im Originalrezept nicht enthalten, aber für meinen salzfreien Blog ein sehr wichtiger Schritt.Einen Zweig Kirschtomaten waschen.
Ein Blatt Backpapier (oder Alufolie) in eine kleine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
Die Feta auf das Backpapier legen.
Die Feta mit etwas Zitronenschale, Oregano und gehacktem Knoblauch würzen.
Den Zweig Kirschtomaten (ganz) auf die Feta legen.
Die Oliven hinzufügen (ich habe noch mehr Knoblauch und Oregano hinzugefügt) und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Das Päckchen schließen.
Im Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen.
👉 Beim Öffnen des Päckchens wird viel Saft auf dem Boden sein, und das Backpapier wird etwas beschädigt sein. Tatsächlich ist ein Teil (zum Glück nur ein kleiner) meines Saftes ausgelaufen und auf dem Blech verbrannt.
Im Rezept des französischen Kochs wurde Alufolie verwendet. Beim nächsten Mal werde ich versuchen, die Feta in eine Cocotte zu legen und alles in Backpapier zu wickeln, einschließlich der Cocotte, um das Reißen des Papiers zu vermeiden.Heiß genießen. Slurp!
Diese Feta im Päckchen ist unglaublich lecker! Die Feta wird weich und cremig, und im Saft kann man das Brot eintauchen.
Und die Kirschtomaten bitte mit dem ganzen Zweig hinzufügen! Denn es macht das Ganze schöner anzusehen und verleiht auch Duft und Geschmack. 😋
Für diese Feta im Päckchen habe ich IGP-Kirschtomaten aus der Romagna verwendet, das heißt die besten Kirschtomaten, die ich hier finden konnte, und Taggiasca-Oliven, die für mich perfekt für ein griechisches Rezept in italienisierter Version waren.
Außerdem habe ich das Rezept ohne Zitronenschale ausprobiert, und ich versichere euch, dass es trotzdem hervorragend gelungen ist (auch wenn die Schale wunderbar passt), also probiert auch mal, Zutaten wegzulassen oder hinzuzufügen, probiert es mit anderen Kräutern, einer Prise Chili oder ein paar Kapern, oder verwendet rote Zwiebeln statt Knoblauch… kurz gesagt, lasst eurer Kreativität freien Lauf! Ihr werdet sehen, dass ihr Feta-im-Päckchen-abhängig werden! 😃
Salzfreie Tipps
In diesem Rezept ist es absolut nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen. Tatsächlich erneuere ich den Tipp, die Feta zu entsalzen, indem man sie einige Minuten in Wasser einweicht, da es sich um einen in Salzlake konservierten und sehr schmackhaften Käse handelt. Diesen Trick, die Feta in Wasser einzuweichen, habe ich schon vor langer Zeit entdeckt, als ich ein Video über griechische Rezepte sah. 😉
Ich erinnere euch wie immer daran, meine Tipps zu lesen, um den Salzgehalt in eurem Speiseplan zu reduzieren.
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, erinnere dich immer daran zu:
▫ Verringere das Salz allmählich, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die fortschreitende Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwende Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Verwende Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwende scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwende mein salzfreies Gemüsegranulat und Gomasio.
▫ Bevorzuge frische Lebensmittel.
▫ Vermeide das Kochen in Wasser, bevorzuge Kochmethoden, die die Aromen nicht verteilen (Grillplatte, Päckchen, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Erlaube dir manchmal eine Ausnahme. Es tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten möchtest oder kannst:
▫ Du kannst meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach deinen Gewohnheiten würzen.
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